Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Χοιρινό scrapple
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 213 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,1 g 16%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 14 g 18%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,7 g 24%
- Φυτικές ίνες 0,3 g 1%
- Σάκχαρα 0,2 g —
- Νάτριο 482 mg 21%
- Χοληστερόλη 49 mg 16%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 626 µg 70%
- Βιταμίνη C 2,5 mg 3%
- Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
- Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
- Βιταμίνη K 3,4 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 22%
- Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,31 µg 13%
- Χολίνη 72,4 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7 mg 1%
- Σίδηρος 1,9 mg 11%
- Μαγνήσιο 13 mg 3%
- Φώσφορος 76 mg 6%
- Κάλιο 158 mg 3%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,21 mg 24%
- Σελήνιο 17,4 µg 32%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 8,1 g | 14 g | 14 g |
| 1 μερίδα | 17 g | 36 | 1,4 g | 2,3 g | 2,4 g |
| 2 μερίδες | 34 g | 72 | 2,7 g | 4,7 g | 4,7 g |
| ½ μερίδα | 8,5 g | 18 | 0,7 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 3 μερίδες | 51 g | 109 | 4,1 g | 7 g | 7,1 g |
| 4 μερίδες | 68 g | 145 | 5,5 g | 9,4 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 4 g | 6,9 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 12 g | 21 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 16 g | 28 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 20 g | 34 g | 35 g |
Ερωτήσεις για το Χοιρινό scrapple
Τι είναι το χοιρινό scrapple;
Είναι ένα μαγειρεμένο μείγμα από χοιρινό κρέας και συχνά εντόσθια, δεμένο με καλαμποκάλευρο ή άλλο δημητριακό και καρυκεύματα. Το μείγμα πήζει σε καρβέλι, κόβεται σε φέτες και συνήθως τηγανίζεται.
Πώς τηγανίζεις το χοιρινό scrapple για να γίνει τραγανό;
Κόψε το σε φέτες πάχους περίπου 1–2 cm και βάλε τες σε καλά ζεσταμένο, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι. Τηγάνισέ τες σε μέτρια φωτιά περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, χωρίς να τις γυρίζεις πριν σχηματιστεί κρούστα, γιατί μπορεί να διαλυθούν.
Με τι σερβίρεται συνήθως το χοιρινό scrapple;
Σερβίρεται συχνά στο πρωινό, δίπλα σε αυγά και ψωμί ή με σιρόπι σφενδάμου. Ταιριάζει επίσης με μουστάρδα, κέτσαπ ή μήλο σε κομπόστα, που ισορροπούν την τραγανή, αλμυρή γεύση του.
Είναι το χοιρινό scrapple ήδη μαγειρεμένο;
Το παραδοσιακό scrapple μαγειρεύεται πριν πήξει σε καρβέλι, οπότε το τηγάνισμα ζεσταίνει το εσωτερικό και κάνει τραγανή την επιφάνεια. Αν ζεσταίνεις φέτες που έχουν περισσέψει, φρόντισε να αχνίζουν καλά και στο κέντρο.
Πώς φυλάς το χοιρινό scrapple αφού ανοιχτεί;
Βάλ’ το στο ψυγείο καλά τυλιγμένο ή σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Μπορείς να καταψύξεις φέτες χωρισμένες με αντικολλητικό χαρτί και να τις αποψύξεις στο ψυγείο πριν τις τηγανίσεις.
Πώς διαφέρει το χοιρινό scrapple από το χοιρινό σε κονσέρβα;
Το scrapple είναι δεμένο με καλαμποκάλευρο ή άλλο δημητριακό και κόβεται σε φέτες για τηγάνισμα, ενώ το χοιρινό σε κονσέρβα είναι κυρίως κομμάτια κρέατος, χωρίς τέτοιο συνδετικό. Ανά 100 g, το κονσερβοποιημένο χοιρινό έχει 308 kcal, έναντι 213 kcal στο scrapple.
Πηγή: USDA FoodData Central 172969 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
