Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αυγό πάπιας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 181 kcal —
- Πρωτεΐνες 13 g 26%
- Υδατάνθρακες 1,5 g 1%
- Λιπαρά 14 g 18%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,7 g 18%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,9 g —
- Νάτριο 146 mg 6%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 193 µg 21%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 1,7 µg 9%
- Βιταμίνη K 0,4 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,4 mg 31%
- Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,9 mg 37%
- Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
- Φολικό οξύ (B9) 80 µg 20%
- Βιταμίνη B12 5,4 µg 225%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 64 mg 5%
- Σίδηρος 3,9 mg 21%
- Μαγνήσιο 17 mg 4%
- Φώσφορος 220 mg 18%
- Κάλιο 222 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,4 mg 13%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αυγό πάπιας
Πώς βράζεις σωστά ένα αυγό πάπιας;
Βάλ’ το σε κατσαρολάκι με κρύο νερό, φέρ’ το σε βρασμό και μέτρα περίπου 9–12 λεπτά για να σφίξει ο κρόκος. Μετά βύθισέ το σε κρύο νερό· έτσι σταματά το μαγείρεμα και ξεφλουδίζεται ευκολότερα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το αυγό κότας με αυγό πάπιας σε συνταγές;
Ναι, αλλά το αυγό πάπιας είναι συνήθως μεγαλύτερο. Σε κέικ και ζύμες, ζύγισε τα αυγά χωρίς το τσόφλι και κράτησε το συνολικό βάρος που ζητά η συνταγή, αντί να τα αντικαταστήσεις ένα προς ένα.
Πώς ξεχωρίζεις ένα φρέσκο αυγό πάπιας όταν το αγοράζεις;
Διάλεξε αυγά με άθικτο, καθαρό τσόφλι, χωρίς ρωγμές ή κολλώδη σημεία. Αν το ανοίξεις, ο κρόκος πρέπει να στέκεται ψηλά και το ασπράδι να μην είναι υπερβολικά νερουλό· πέταξέ το αν μυρίζει δυσάρεστα.
Πώς φυλάς τα αυγά πάπιας;
Φύλαξέ τα στο ψυγείο, μέσα στη συσκευασία τους και μακριά από τρόφιμα με έντονη μυρωδιά. Μην τα πλένεις πριν από την αποθήκευση· αν χρειάζεται, καθάρισε το τσόφλι ακριβώς πριν τα χρησιμοποιήσεις.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αυγό πάπιας;
Χρησιμοποίησέ το σε ομελέτα, αυγά ποσέ ή τηγανητά, αλλά και σε ζύμες για κέικ και μπισκότα. Ο πιο πλούσιος κρόκος του δίνει γεμάτη γεύση σε σάλτσες και ζυμαρικά με αυγό.
Είναι ασφαλές να φας αυγό πάπιας ωμό ή μελάτο;
Όχι: όπως και τα άλλα αυγά, μπορεί να μεταφέρει μικρόβια. Μαγείρεψέ το ώσπου να έχουν σφίξει και το ασπράδι και ο κρόκος, ιδιαίτερα όταν το σερβίρεις σε μικρά παιδιά, εγκύους ή άτομα με ευάλωτη υγεία.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο αυγό πάπιας;
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12 και αποτελεί πηγή σιδήρου. Μια μερίδα 100 g έχει 13 g πρωτεΐνης και 5,4 µg βιταμίνης Β12.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 22060 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
