αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου

Question 1

Πώς χρησιμοποιείς τα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Τρίψε τα απαλά ανάμεσα στα δάχτυλά σου και πρόσθεσέ τα προς το τέλος, ώστε να διατηρήσουν περισσότερο άρωμα. Για σούπες, κάρυ και μαγειρευτά, μια κουταλιά της σούπας είναι καλή αρχή.

Question 2

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου με αποξηραμένα;

Accepted Answer

Ναι, αλλά το άρωμα είναι πιο ήπιο και λιγότερο φρέσκο. Ξεκίνα με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα για κάθε κουταλιά φρέσκου κόλιανδρου και πρόσθεσέ τα νωρίτερα, ώστε να ενυδατωθούν μέσα στο φαγητό.

Question 3

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου;

Accepted Answer

Ταιριάζουν σε φακές, φασόλια, σούπες, κάρυ και σάλτσες με ντομάτα ή γιαούρτι. Πρόσθεσέ τα και σε μαρινάδα για κοτόπουλο ή ψάρι, μαζί με λεμόνι, σκόρδο και κύμινο.

Question 4

Πώς φυλάς τα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου για να κρατήσουν το άρωμά τους;

Accepted Answer

Βάλ’ τα σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από φως, ζέστη και υγρασία — όχι δίπλα στην εστία ή πάνω από τον φούρνο. Χρησιμοποίησε στεγνό κουτάλι και αντικατάστησέ τα όταν χάσουν το άρωμά τους.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου και στους σπόρους κόλιανδρου;

Accepted Answer

Έχουν διαφορετική γεύση και δεν αντικαθιστούν το ένα το άλλο με την ίδια ποσότητα: τα φύλλα είναι βοτανικά και ελαφρώς λεμονάτα, ενώ οι σπόροι είναι πιο ζεστοί και γήινοι. Οι σπόροι κόλιανδρου έχουν 298 kcal και 17,8 g λιπαρών ανά 100 g, ενώ τα αποξηραμένα φύλλα έχουν 279 kcal και 4,8 g λιπαρών.

Question 6

Μοιάζουν τα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου με τον αποξηραμένο μαϊντανό;

Accepted Answer

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αποξηραμένο μαϊντανό σε παρόμοια σούπα ή σάλτσα, αλλά η γεύση του είναι πιο ήπια και λιγότερο χαρακτηριστική. Ο αποξηραμένος μαϊντανός έχει 181 kcal ανά 100 g, έναντι 279 kcal στα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου.

Question 7

Ποια είναι μια συνηθισμένη ποσότητα αποξηραμένων φύλλων κόλιανδρου για ένα πιάτο;

Accepted Answer

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζυγίζει περίπου 0,6 g και αρκεί συνήθως για να αρωματίσει μια μερίδα σούπας ή σάλτσας. Περιέχει 2 kcal.

Question 8

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου;

Accepted Answer

Ξεχωρίζουν το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο: μια ποσότητα 0,6 g παρέχει 4,2 mg μαγνησίου, 0,25 mg σιδήρου και 7,5 mg ασβεστίου.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	279	22 g	42 g	4,8 g
1 μερίδα	0,6 g	2	0,1 g	0,3 g	0 g
2 μερίδες	1,2 g	3	0,3 g	0,5 g	0,1 g
½ μερίδα	0,3 g	1	0,1 g	0,1 g	0 g
3 μερίδες	1,8 g	5	0,4 g	0,8 g	0,1 g
4 μερίδες	2,4 g	7	0,5 g	1 g	0,1 g
50 g	50 g	140	11 g	21 g	2,4 g
150 g	150 g	419	33 g	63 g	7,2 g
200 g	200 g	558	44 g	83 g	9,6 g
250 g	250 g	698	55 g	104 g	12 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου