Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αντίδι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμή

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,3 g

Υδατάνθρακες0,3 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 17 kcal —
Πρωτεΐνες 1,3 g 3%
Υδατάνθρακες 0,3 g 0%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 3,1 g 11%
Σάκχαρα 0,3 g —
Νάτριο 22 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 108 µg 12%
Βιταμίνη C 6,5 mg 7%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,44 mg 3%
Βιταμίνη K 231 µg 193%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,9 mg 18%
Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
Βιοτίνη (B7) 0,7 µg 2%
Φολικό οξύ (B9) 142 µg 36%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 16,8 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 52 mg 4%
Σίδηρος 0,83 mg 5%
Μαγνήσιο 15 mg 4%
Φώσφορος 28 mg 2%
Κάλιο 314 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,79 mg 7%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,42 mg 18%
Σελήνιο 0,2 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	17	1,3 g	0,3 g	0,2 g
1 μερίδα	25 g	4	0,3 g	0,1 g	0,1 g
2 μερίδες	50 g	9	0,6 g	0,1 g	0,1 g
½ μερίδα	12,5 g	2	0,2 g	0 g	0 g
3 μερίδες	75 g	13	0,9 g	0,2 g	0,2 g
4 μερίδες	100 g	17	1,3 g	0,3 g	0,2 g
150 g	150 g	26	1,9 g	0,4 g	0,3 g
200 g	200 g	34	2,5 g	0,5 g	0,4 g
250 g	250 g	43	3,1 g	0,6 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αντίδι

Πώς καθαρίζεις το αντίδι πριν το μαγειρέψεις;

Κόψε τη σκληρή βάση, χώρισε τα φύλλα και ξέπλυνέ τα καλά σε άφθονο νερό, γιατί χώμα συχνά μένει ανάμεσά τους. Στράγγισέ τα και κόψε τα σε κομμάτια.

Πόση ώρα βράζεις το αντίδι για σαλάτα;

Βράσ’ το σε αλατισμένο νερό για περίπου 8–12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατά το σχήμα του. Στράγγισέ το καλά και σέρβιρέ το με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Πώς μειώνεις την πικράδα του αντίδιου;

Αφαίρεσε τα πιο σκληρά εξωτερικά φύλλα και βράσε το αντίδι σε άφθονο νερό· αν είναι πολύ πικρό, άλλαξε το νερό μία φορά στη διάρκεια του βρασμού. Το λεμόνι ή λίγο ξίδι στο σερβίρισμα ισορροπεί τη γεύση.

Πώς διατηρείς το αντίδι στο ψυγείο;

Φύλαξέ το άπλυτο, τυλιγμένο χαλαρά σε χαρτί κουζίνας και μέσα σε σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών. Πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις, για να μη μαραθεί γρήγορα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αντίδι;

Το βραστό αντίδι γίνεται κλασική σαλάτα με λάδι και λεμόνι, ενώ τα ωμά φύλλα προσθέτουν πικάντικη γεύση σε σαλάτες με πορτοκάλι ή μήλο. Ταιριάζει επίσης σε χορτόπιτες και σε μαγειρευτά με όσπρια.

Μπορείς να σοτάρεις το αντίδι αντί να το βράσεις;

Ναι. Κόψε τα φύλλα σε λωρίδες και σοτάρισέ τα με ελαιόλαδο και λίγο σκόρδο για 5–7 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν· πρόσθεσε μια κουταλιά νερό αν στεγνώσει το τηγάνι.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για αντίδι σε μια συνταγή;

Για βραστή σαλάτα ή μαγειρευτό, χρησιμοποίησε ραδίκια ή σέσκουλα· τα ραδίκια έχουν παρόμοια πικρή νότα, ενώ τα σέσκουλα είναι πιο ήπια. Για ωμή σαλάτα, το σγουρό μαρούλι είναι πιο τρυφερό και λιγότερο πικρό.

Πηγή: USDA FoodData Central 168412 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες