Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αμερικανικό στρείδι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

άγριο, ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες5,7 g

Υδατάνθρακες2,7 g

Λιπαρά1,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 51 kcal —
Πρωτεΐνες 5,7 g 11%
Υδατάνθρακες 2,7 g 1%
Λιπαρά 1,7 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 2%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0,6 g —
Νάτριο 85 mg 4%
Χοληστερόλη 40 mg 13%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 13 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,85 mg 6%
Βιταμίνη K 1 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
Νιασίνη (B3) 0,93 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,22 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 8,8 µg 365%
Χολίνη 65 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 59 mg 5%
Σίδηρος 4,6 mg 26%
Μαγνήσιο 18 mg 4%
Φώσφορος 97 mg 8%
Κάλιο 156 mg 3%
Ψευδάργυρος 39,3 mg 357%
Χαλκός 2,9 mg 318%
Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
Σελήνιο 19,7 µg 36%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	51	5,7 g	2,7 g	1,7 g
1 μερίδα	84 g	43	4,8 g	2,3 g	1,4 g
2 μερίδες	168 g	86	9,6 g	4,6 g	2,9 g
½ μερίδα	42 g	21	2,4 g	1,1 g	0,7 g
3 μερίδες	252 g	129	14 g	6,9 g	4,3 g
4 μερίδες	336 g	171	19 g	9,1 g	5,7 g
50 g	50 g	26	2,9 g	1,4 g	0,9 g
150 g	150 g	77	8,6 g	4,1 g	2,6 g
200 g	200 g	102	11 g	5,4 g	3,4 g
250 g	250 g	128	14 g	6,8 g	4,3 g

Ερωτήσεις για το Αμερικανικό στρείδι

Πώς μαγειρεύεις το Αμερικανικό στρείδι στη σχάρα;

Βάλε τα κλειστά στρείδια σε δυνατή σχάρα με την κοίλη πλευρά προς τα κάτω. Ψήσε τα περίπου 5–8 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν· πέτα όσα μείνουν κλειστά.

Πώς καταλαβαίνεις αν ένα Αμερικανικό στρείδι είναι φρέσκο όταν το αγοράζεις;

Τα ζωντανά στρείδια πρέπει να έχουν κλειστό κέλυφος ή να κλείνουν όταν το χτυπήσεις ελαφρά. Απόφυγε όσα έχουν σπασμένο κέλυφος ή δυσάρεστη μυρωδιά.

Πώς φυλάς τα Αμερικανικά στρείδια στο σπίτι;

Φύλαξέ τα στο ψυγείο, σε μπολ σκεπασμένο με υγρή πετσέτα, με την κοίλη πλευρά προς τα κάτω. Μην τα βάλεις σε νερό ή σε αεροστεγές δοχείο· μαγείρεψέ τα μέσα σε μία με δύο ημέρες.

Με τι ταιριάζει το Αμερικανικό στρείδι;

Ωμό, ταιριάζει με λεμόνι ή με ξίδι από κόκκινο κρασί και ψιλοκομμένο εσαλότ. Μαγειρεμένο, μπαίνει σε σούπα στρειδιών, ενώ το στρείδι Rockefeller ψήνεται με βούτυρο, μυρωδικά και ψίχουλα.

Ποιο έχει περισσότερη πρωτεΐνη, το Αμερικανικό στρείδι ή το στρείδι του Ειρηνικού;

Το στρείδι του Ειρηνικού, με 9,45 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 5,7 g στο Αμερικανικό στρείδι.

Είναι θρεπτικό το Αμερικανικό στρείδι;

Μία μερίδα από ένα μέτριο στρείδι, περίπου 84 g, έχει 43 kcal. Είναι υψηλό σε ψευδάργυρο και αποτελεί πηγή σεληνίου και βιταμίνης B12.

Είναι ασφαλές να φας ωμό Αμερικανικό στρείδι;

Το ωμό στρείδι μπορεί να μεταφέρει μικρόβια ακόμη κι όταν φαίνεται φρέσκο. Για ασφαλέστερη επιλογή, μαγείρεψέ το μέχρι να ανοίξει το κέλυφος και πέτα όσα δεν ανοίξουν.

Πηγή: USDA FoodData Central 171978 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες