Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αλλαντικό μορταδέλας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μορταδέλα, μειωμένα λιπαρά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 211 kcal —
- Πρωτεΐνες 13 g 26%
- Υδατάνθρακες 3,5 g 1%
- Λιπαρά 16 g 21%
- Κορεσμένα λιπαρά 5,5 g 27%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 716 mg 31%
- Χοληστερόλη 79 mg 26%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 3,1 mg 19%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,34 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,16 mg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 18 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,29 µg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 48 mg 4%
- Σίδηρος 1,2 mg 6%
- Μαγνήσιο 17 mg 4%
- Φώσφορος 94 mg 8%
- Κάλιο 138 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,73 mg 7%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Σελήνιο 5,6 µg 10%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 13 g | 3,5 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 6,5 g | 1,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 20 g | 5,2 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 26 g | 6,9 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 33 g | 8,6 g | 40 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αλλαντικό μορταδέλας
Τι είναι η μορταδέλα;
Είναι μαγειρεμένο αλλαντικό από πολύ λεπτοαλεσμένο κρέας, συνήθως χοιρινό, με χαρακτηριστικά κομματάκια λίπους. Η ιταλική μορταδέλα της Μπολόνια είναι το γνωστό πρότυπο αυτού του αλλαντικού.
Τρώγεται η μορταδέλα χωρίς μαγείρεμα;
Ναι· η μορταδέλα πωλείται ήδη μαγειρεμένη και μπορείς να τη φας κρύα, κομμένη σε λεπτές φέτες. Αν τη ζεστάνεις, αρκούν λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι για να ροδίσει ελαφρά.
Πώς να ζεστάνω τη μορταδέλα στο τηγάνι;
Κόψε τη σε φέτες και ψήσε τη σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ζεσταθεί και να πάρει χρώμα. Δεν χρειάζεται λάδι, καθώς το λίπος της λιώνει στο τηγάνι.
Με τι ταιριάζει η μορταδέλα;
Ταιριάζει σε σάντουιτς με ψωμί, μουστάρδα ή τυρί, αλλά και σε πλατό αλλαντικών με ελιές και τυριά. Μπορείς επίσης να τη βάλεις σε κύβους σε σαλάτα ζυμαρικών ή να τη σοτάρεις για να προσθέσεις γεύση σε ομελέτα.
Πώς φυλάσσω τη μορταδέλα αφού ανοίξω τη συσκευασία;
Φύλαξέ τη στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο, και ακολούθησε την ημερομηνία κατανάλωσης που αναγράφεται στη συσκευασία. Αν έχεις αγοράσει μορταδέλα κομμένη σε φέτες, προτίμησε να την καταναλώσεις μέσα σε λίγες ημέρες.
Μπορώ να καταψύξω τη μορταδέλα;
Ναι. Χώρισε τις φέτες με αντικολλητικό χαρτί, βάλ’ τες σε σακουλάκι κατάψυξης και ξεπάγωσέ τες στο ψυγείο· η υφή τους μπορεί να γίνει λίγο πιο μαλακή.
Η μορταδέλα έχει πολύ αλάτι;
Περιέχει αρκετό νάτριο: μια μερίδα 30 g έχει 215 mg. Αν τη βάλεις σε σάντουιτς με τυρί ή ελιές, το αλάτι προστίθεται από περισσότερες από μία πηγές.
Ποια είναι η διαφορά της μορταδέλας από την Μπολόνια;
Τα ονόματα συχνά χρησιμοποιούνται για πολύ κοντινά αλλαντικά, αλλά οι συνταγές και η σύσταση διαφέρουν. Στα διαθέσιμα στοιχεία, η Μπολόνια έχει 104 kcal και 5,31 g λιπαρών ανά 100 g, ενώ η μορταδέλα έχει 211 kcal και 16 g λιπαρών.
Πηγή: Canadian Nutrient File 5694 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
