Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

αλεύρι σόργου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

359

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες8,4 g

Υδατάνθρακες70 g

Λιπαρά3,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 359 kcal —
Πρωτεΐνες 8,4 g 17%
Υδατάνθρακες 70 g 25%
Λιπαρά 3,3 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
Φυτικές ίνες 6,6 g 24%
Σάκχαρα 1,9 g —
Νάτριο 3 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0,8 mg 1%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,5 mg 3%
Βιταμίνη K 6,4 µg 5%
Θειαμίνη (B1) 0,33 mg 27%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
Νιασίνη (B3) 4,5 mg 28%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,54 mg 11%
Βιταμίνη B6 0,33 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 25 µg 6%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 3,1 mg 17%
Μαγνήσιο 123 mg 29%
Φώσφορος 278 mg 22%
Κάλιο 324 mg 7%
Ψευδάργυρος 1,6 mg 15%
Χαλκός 0,25 mg 28%
Μαγγάνιο 1,3 mg 55%
Σελήνιο 12,2 µg 22%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	359	8,4 g	70 g	3,3 g
50 g	50 g	180	4,2 g	35 g	1,7 g
150 g	150 g	539	13 g	105 g	5 g
200 g	200 g	718	17 g	140 g	6,7 g
250 g	250 g	898	21 g	175 g	8,4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το αλεύρι σόργου

Πώς χρησιμοποιείς το αλεύρι σόργου στο ψήσιμο;

Έχει ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση και ταιριάζει σε τηγανίτες, κρέπες, μπισκότα και κέικ. Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, συνδύασέ το με άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη και με συνδετικό υλικό, όπως ψύλλιο ή κόμμι ξανθάνης.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι σίτου με αλεύρι σόργου σε ψωμί;

Όχι συνήθως σε αναλογία ένα προς ένα: το αλεύρι σόργου δεν σχηματίζει ελαστική ζύμη και το ψωμί μπορεί να βγει πυκνό ή να θρυμματίζεται. Ανάμειξέ το με άλλα άλευρα και πρόσθεσε συνδετικό υλικό για καλύτερη δομή.

Πώς αποθηκεύεις το αλεύρι σόργου;

Κλείσ’ το καλά σε αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ το σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Για μεγαλύτερη διάρκεια, βάλε το δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Μπορείς να δοκιμάσεις ωμό αλεύρι σόργου;

Καλύτερα όχι: όπως και άλλα ωμά άλευρα, δεν είναι έτοιμο προς κατανάλωση χωρίς μαγείρεμα ή ψήσιμο. Χρησιμοποίησέ το σε ζύμη που θα ψηθεί ή θα μαγειρευτεί καλά.

Είναι το αλεύρι σόργου φυσικά χωρίς γλουτένη;

Το ίδιο το σόργο δεν περιέχει γλουτένη, αλλά το αλεύρι μπορεί να επιμολυνθεί κατά την άλεση ή τη συσκευασία. Αν χρειάζεσαι προϊόν χωρίς γλουτένη, επίλεξε συσκευασία που το αναφέρει ρητά.

Πώς συγκρίνεται το αλεύρι σόργου με το αλεύρι κεχριού;

Το αλεύρι κεχριού έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 10,8 g ανά 100 g, έναντι 8,4 g στο αλεύρι σόργου. Έχει επίσης λιγότερες φυτικές ίνες, 3,5 g ανά 100 g έναντι 6,6 g.

Πηγή: Canadian Nutrient File 6190 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες