Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Vol-au-vent có nhân

Calo và thông tin dinh dưỡng

có nhân, trung bình

252
calokcal mỗi 100 g
Đạm6,4 g
Carb19 g
Chất béo16 g

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT
  • Calo 252 kcal —
  • Chất đạm 6,4 g 13%
  • Carbohydrate 19 g 7%
  • Chất béo 16 g 21%
  • Chất béo bão hòa 8,5 g 43%
  • Chất xơ 1,4 g 5%
  • Đường 2,5 g —
  • Natri 475 mg 21%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

  • Vitamin A 69,6 µg 8%
  • Vitamin C 0,58 mg 1%
  • Vitamin D 0,51 µg 3%
  • Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
  • Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
  • Niacin (B3) 0,97 mg 6%
  • Axit pantothenic (B5) 0,39 mg 8%
  • Vitamin B6 0,06 mg 4%
  • Folate (B9) 9 µg 2%
  • Vitamin B12 0,72 µg 30%

Khoáng chất

  • Canxi 55,1 mg 4%
  • Sắt 0,81 mg 5%
  • Magiê 15,4 mg 4%
  • Phốt pho 88,6 mg 7%
  • Kali 157 mg 3%
  • Kẽm 0,66 mg 6%
  • Đồng 0,09 mg 10%
  • Mangan 0,14 mg 6%
  • Selen 7,5 µg 14%
  • Iốt 19,2 µg 13%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phầnKhối lượngCaloĐạmCarbChất béo
100 g100 g2526,4 g19 g16 g
50 g50 g1263,2 g9,6 g8,2 g
150 g150 g3789,6 g29 g25 g
200 g200 g50413 g38 g33 g
250 g250 g63016 g48 g41 g

Câu hỏi về Vol-au-vent có nhân

Vol-au-vent có nhân là món gì?

Đây là vỏ bánh ngàn lớp hình trụ rỗng, nướng phồng rồi nhồi nhân mặn, thường có sốt kem, nấm, thịt gà hoặc hải sản. Tên tiếng Pháp có nghĩa là “bay theo gió”, gợi đến lớp bánh nhẹ, xốp.

Làm nóng vol-au-vent có nhân thế nào để vỏ vẫn giòn?

Nếu nhân đã nóng, làm nóng riêng vỏ trong lò ở 180 °C khoảng 5–8 phút rồi mới cho nhân vào. Nếu món đã nhồi sẵn, đặt vào lò ở 170 °C khoảng 10–15 phút; tránh hâm lâu trong lò vi sóng vì hơi nước làm vỏ mềm.

Có thể chuẩn bị vol-au-vent có nhân trước không?

Bạn có thể nấu nhân trước, để nguội rồi cất riêng trong hộp kín ở ngăn mát; làm nóng nhân và vỏ ngay trước khi ăn. Nhồi bánh sớm khiến sốt thấm vào các lớp bột và làm vỏ mất độ giòn.

Vol-au-vent có nhân thường ăn kèm với món gì?

Món này thường được dọn như món khai vị hoặc món chính nhẹ, ăn cùng salad lá xanh hay rau củ luộc để cân bằng độ béo của vỏ bánh và sốt. Nhân nấm kem, gà sốt kem và hải sản là những kiểu quen thuộc.

Nhân nào hợp với vỏ bánh vol-au-vent?

Chọn nhân đã nấu chín, đậm đà và có sốt sánh vừa phải; nhân gà nấm kem, cá sốt trắng hoặc tôm đều hợp. Tránh nhân quá lỏng, vì nước sốt sẽ ngấm vào đáy bánh trước khi dọn.

Vol-au-vent có nhân khác gì vol-au-vent cá và hải sản?

Vol-au-vent cá và hải sản là một kiểu nhân cụ thể, thường có vị thanh và mùi biển; loại có nhân nói chung có thể dùng thịt, nấm hoặc các nguyên liệu khác. Theo mỗi 100 g, loại cá và hải sản có 208 kcal, so với 252 kcal ở loại này.

Vol-au-vent có nhân có nhiều natri không?

Một khẩu phần 100 g có 475 mg natri; phần lớn có thể đến từ muối trong vỏ bánh, sốt và nhân chế biến sẵn. Nếu tự làm, nêm nhân vừa tay và hạn chế thêm muối vào sốt.

Vol-au-vent có nhân để được bao lâu sau khi nấu?

Cất phần bánh đã nhồi trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong vòng 1–2 ngày; làm lạnh sớm thay vì để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Vỏ bánh thường mềm đi khi bảo quản cùng nhân, nên phần nhân và vỏ chưa nhồi giữ riêng sẽ ngon hơn.

Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 25580 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ