Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Thịt bê sốt Marsala
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 175 kcal —
- Chất đạm 18 g 36%
- Carbohydrate 6,2 g 2%
- Chất béo 8,5 g 11%
- Chất béo bão hòa 3,6 g 18%
- Chất xơ 0,5 g 2%
- Đường 0,5 g —
- Natri 147 mg 6%
- Cholesterol 55 mg 18%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 43 µg 5%
- Vitamin C 1,4 mg 2%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,58 mg 4%
- Vitamin K 16,7 µg 14%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folate (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
- Choline 87,9 mg 16%
Khoáng chất
- Canxi 14 mg 1%
- Sắt 1,1 mg 6%
- Magiê 24 mg 6%
- Phốt pho 142 mg 11%
- Kali 211 mg 4%
- Kẽm 1,2 mg 11%
- Đồng 0,13 mg 14%
- Selen 17,9 µg 33%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6,2 g | 8,5 g |
| 1 khẩu phần | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8,2 g |
| 2 khẩu phần | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½ khẩu phần | 48 g | 84 | 8,6 g | 3 g | 4,1 g |
| 3 khẩu phần | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4 khẩu phần | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8,9 g | 3,1 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9,4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Thịt bê sốt Marsala
Làm thịt bê sốt Marsala thế nào để thịt mềm, không bị dai?
Dùng lát thịt bê mỏng, dần nhẹ cho đều độ dày rồi áo một lớp bột mì thật mỏng. Áp chảo nhanh trên lửa vừa cao khoảng 1–2 phút mỗi mặt; lấy thịt ra, nấu sốt riêng rồi cho thịt trở lại chảo trong vài phút cuối.
Có thể thay rượu Marsala bằng gì khi nấu món này?
Rượu Madeira hoặc rượu sherry khô là những lựa chọn gần nhất. Nếu không dùng rượu, thay bằng nước dùng bò hoặc gà pha một ít giấm balsamic; sốt sẽ thiếu hương vị trái cây và độ ngọt đặc trưng của Marsala.
Thịt bê sốt Marsala thường ăn kèm với món gì?
Sốt nấm Marsala hợp với mì sợi, khoai tây nghiền hoặc polenta vì các món này thấm sốt tốt. Có thể thêm đậu que, măng tây hoặc rau xanh xào để bữa ăn cân bằng hơn.
Bảo quản thịt bê sốt Marsala còn dư thế nào?
Để nguội nhanh, cho thịt và sốt vào hộp kín rồi cất trong tủ lạnh; dùng trong vòng 3–4 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, cấp đông theo từng phần và rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm.
Hâm lại thịt bê sốt Marsala mà không làm thịt khô bằng cách nào?
Hâm nhẹ trong chảo có nắp, thêm một thìa nước dùng hoặc nước nếu sốt đã đặc, đảo lật thịt một lần. Đun đến khi phần giữa miếng thịt nóng đều; tránh để sôi lâu vì lát thịt mỏng sẽ nhanh dai.
Nên chọn phần thịt bê nào để làm sốt Marsala?
Chọn lát thịt bê thăn hoặc thịt đùi đã lọc gân, thái mỏng và đều để chín nhanh. Miếng quá dày dễ khô bên ngoài trước khi chín tới bên trong; nhờ người bán thái lát mỏng nếu bạn không tiện tự thái.
Thịt bê sốt Marsala có vị gì và rượu có bay hết khi nấu không?
Món này có vị mặn thơm của thịt áp chảo, vị ngọt dịu của Marsala và thường thêm nấm. Nấu sôi giúp một phần cồn bay hơi nhưng không bảo đảm loại bỏ hết, nên món ăn vẫn có thể còn cồn.
Nguồn: FNDDS (USDA) 27135050 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
