Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Sườn cốt lết heo
Calo và thông tin dinh dưỡng
nướng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 356 kcal —
- Chất đạm 25 g 51%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 29 g 37%
- Chất béo bão hòa 11 g 53%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 571 mg 25%
- Cholesterol 69,1 mg 23%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 10,9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,71 µg 4%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,93 mg 78%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 7,9 mg 49%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folate (B9) 1,1 µg 0%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Khoáng chất
- Canxi 13,2 mg 1%
- Sắt 1,6 mg 9%
- Magiê 30 mg 7%
- Phốt pho 255 mg 20%
- Kali 452 mg 10%
- Kẽm 4 mg 36%
- Đồng 0,16 mg 17%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 23,4 µg 43%
- Iốt 36,3 µg 24%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
Thực phẩm tương tự
- Sườn cốt lết heo có xươngcó xương, nạc và mỡ, nướng vỉ209 kcal / 100 g
- Sườn cốt lết heo phần vaitươi, thăn, có xương, phần nạc và mỡ tách được, đã nấu chín, nướng vỉ231 kcal / 100 g
- Sườn heophần thăn, nướng223 kcal / 100 g
- Sườn thăn heonướng, nạc194 kcal / 100 g
- Thịt lợnnướng179 kcal / 100 g
- Bít tết thăn lưng heonướng216 kcal / 100 g
- Chả thịt heonướng288 kcal / 100 g
- Bít tết lợncổ, nướng226 kcal / 100 g
- Thịt heo schnitzeltừ phần đùi dày, nướng140 kcal / 100 g
- Cổ heonướng217 kcal / 100 g
Câu hỏi về Sườn cốt lết heo
Làm sao chiên sườn cốt lết heo mềm, không bị khô?
Thấm khô miếng sườn, để chảo nóng rồi áp chảo với ít dầu khoảng 3–5 phút mỗi mặt, tùy độ dày. Dùng nhiệt kế kiểm tra phần dày nhất đạt 63 °C, để thịt nghỉ ít nhất 3 phút trước khi ăn.
Ướp sườn cốt lết heo thế nào để làm cơm tấm?
Ướp với nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím và chút dầu ăn; có thể thêm sả băm để tạo mùi thơm. Khía nhẹ phần viền mỡ để miếng sườn không cong khi nướng, rồi nướng hoặc áp chảo đến khi chín.
Nên chọn sườn cốt lết heo như thế nào?
Chọn miếng có màu hồng tự nhiên, thớ thịt săn và mỡ trắng ngà, không có mùi lạ hay bề mặt nhớt. Miếng dày tương đối đều sẽ dễ chín hơn khi áp chảo; một dải mỡ mỏng giúp thịt đỡ khô.
Sườn cốt lết heo tươi bảo quản được bao lâu?
Để sườn sống trong hộp kín ở ngăn mát và chế biến trong vòng 3–5 ngày; nếu chưa dùng sớm, bọc kín rồi cấp đông. Sườn đã nấu chín nên cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3–4 ngày.
Sườn cốt lết heo thường ăn với món gì?
Món quen thuộc là cơm tấm sườn cốt lết, thường ăn cùng đồ chua, mỡ hành và nước mắm pha. Sườn cũng hợp với cơm trắng, rau luộc hoặc salad; có thể nướng, áp chảo hay kho với nước mắm.
Có thể thay sườn cốt lết heo bằng sườn thăn heo không?
Được, nhưng sườn thăn heo nạc hơn nên dễ khô nếu nấu lâu. Rút ngắn thời gian áp chảo, hoặc chọn món có nước sốt; sườn cốt lết thường hợp hơn khi muốn miếng thịt có phần mỡ giúp giữ độ mọng.
Có cần rửa sườn cốt lết heo sống trước khi nấu không?
Không cần rửa dưới vòi nước vì nước bắn có thể làm văng vi khuẩn sang bồn rửa và bề mặt xung quanh. Thấm khô bằng khăn giấy dùng một lần, rồi rửa tay và vệ sinh thớt, dao sau khi sơ chế.
Nguồn: Fineli (Finland) 7008 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
