Sữa chua tách béo vị truyền thống

Được. Trộn với chanh, tỏi băm, muối và tiêu để làm sốt; nếu muốn sốt sánh hơn, để sữa chua ráo trong rây lót vải sạch khoảng 30 phút.

Có. Trộn với tỏi, gia vị và chút dầu rồi ướp thịt gà hoặc thịt cừu trong tủ lạnh từ 2 đến 8 giờ; trước khi áp chảo, gạt bớt lớp sữa chua để thịt không cháy.

Đợi món ăn nguội bớt rồi mới khuấy sữa chua vào, hoặc nhấc nồi khỏi bếp trước khi thêm. Không đun sôi sau đó; nhiệt cao dễ làm sữa chua tách nước và lợn cợn.

Dùng với trái cây tươi, yến mạch hoặc granola cho bữa sáng; cũng có thể thêm vào sinh tố, chấm bánh mì dẹt hoặc dùng làm nền cho món parfait nhiều lớp.

Có thể thay trong sốt chấm và món ăn nguội, nhưng sữa chua loãng và ít béo hơn nên vị sốt nhẹ hơn. Với món nóng, hãy khuấy vào sau khi nhấc nồi khỏi bếp để hạn chế vón.

Đậy kín và cất ngay trong ngăn mát tủ lạnh, dùng thìa sạch lấy sữa chua. Đừng để hộp ở nhiệt độ phòng lâu; bỏ phần còn lại nếu có mùi lạ, mốc hoặc đổi màu.