Pizza bốn loại phô mai

Một phối hợp quen thuộc là mozzarella, gorgonzola, fontina và Parmigiano Reggiano: mozzarella tạo độ kéo sợi, còn gorgonzola đem vị đậm. Bạn có thể thay fontina bằng phô mai bán cứng dễ chảy, nhưng nên dùng phô mai xanh vừa phải để vị không lấn át.

Làm nóng lò ở mức cao nhất, thường khoảng 250 °C, cùng khay hoặc đá nướng bên trong. Cho pizza vào lò thật nóng và nướng khoảng 7–10 phút, đến khi viền phồng vàng và phô mai tan chảy, sủi bọt.

Có. Cho phần còn thừa vào hộp kín hoặc bọc lại rồi cất lạnh trong vòng 2 giờ sau khi ăn; nên dùng trong 3–4 ngày.

Đặt miếng pizza vào chảo khô, đậy nắp và làm nóng ở lửa nhỏ khoảng 4–6 phút. Nếu đế đã khô, nhỏ vài giọt nước vào mép chảo rồi đậy nắp để hơi nước làm mềm mặt bánh mà không làm ướt đế.

Salad rau lá với sốt dầu ô liu và giấm hoặc cà chua tươi giúp cân vị béo, còn ô liu và rau rocket hợp với vị mặn của phô mai. Nếu thêm topping, nấm hoặc hành tây nướng thường hợp hơn các loại thịt nguội mặn.

Có thể dùng thêm một ít phô mai dê hoặc phô mai bán cứng có vị đậm, nhưng hương vị sẽ dịu hơn so với gorgonzola. Bào phô mai cứng như parmesan thật mịn để rắc lên mặt bánh; đừng dùng quá nhiều vì dễ làm pizza mặn.

Theo mỗi 100 g, pizza phô mai có 261 kcal, nhỉnh hơn pizza bốn loại phô mai với 233 kcal. Công thức và lượng phô mai của từng chiếc bánh vẫn có thể làm con số thực tế khác nhau.