Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Nước cốt thịt, mỡ heo, mỡ bò, mỡ cừu
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 890 kcal —
- Chất đạm 0 g 0%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 99 g 126%
- Chất béo bão hòa 45 g 224%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 545 mg 24%
- Cholesterol 101 mg 34%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folate (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Khoáng chất
- Canxi 0 mg 0%
- Sắt 0 mg 0%
- Magiê 0 mg 0%
- Phốt pho 0 mg 0%
- Kali 0 mg 0%
- Kẽm 0 mg 0%
- Đồng 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Nước cốt thịt, mỡ heo, mỡ bò, mỡ cừu
Nước cốt thịt khác mỡ heo, mỡ bò và mỡ cừu thế nào?
Nước cốt thịt là phần mỡ chảy ra khi nướng hoặc áp chảo thịt, thường lẫn nước thịt và vụn thịt; mỡ heo, mỡ bò và mỡ cừu thường được thắng từ mô mỡ rồi lọc. Vì còn cặn và độ ẩm, nước cốt thịt dễ hỏng hơn mỡ đã lọc kỹ.
Cách thắng mỡ heo hoặc mỡ bò tại nhà?
Thái mỡ thành miếng nhỏ, cho vào nồi đáy dày cùng một ít nước rồi đun lửa nhỏ, khuấy thỉnh thoảng. Khi mỡ trong và tóp mỡ vàng, lọc qua rây mịn; đun nhẹ giúp mỡ chảy ra mà không cháy khét.
Dùng nước cốt thịt để làm món gì ngon?
Dùng một thìa để xào rau, áp chảo khoai tây hoặc làm nước sốt từ phần nâu dính đáy chảo. Nước cốt thịt quay gà, vịt cũng hợp rưới lên khoai tây trước khi nướng; nêm muối sau cùng vì phần nước thịt có thể đã mặn.
Có thể thay bơ hoặc dầu ăn bằng mỡ heo, mỡ bò không?
Có thể dùng mỡ đã lọc để áp chảo, chiên hoặc nướng thay dầu ăn; mỡ bò hợp với khoai tây và món thịt, còn mỡ heo hợp với rau xào và bánh mặn. Không thay bơ bằng lượng tương đương trong bánh ngọt nếu công thức cần nước và hương vị sữa của bơ.
Bảo quản nước cốt thịt và mỡ đã thắng thế nào?
Lọc nước cốt thịt, để nguội nhanh rồi cất trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong vài ngày; phần có vụn thịt hoặc nước càng cần được làm lạnh sớm. Mỡ thắng đã lọc, không còn cặn hay nước, giữ kín trong tủ lạnh lâu hơn; dùng thìa sạch để lấy.
Vì sao mỡ heo hoặc mỡ bò đông lại khi để nguội?
Đó là hiện tượng bình thường: chất béo trong mỡ đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, rồi tan khi đun nóng. Mỡ bò thường cứng hơn mỡ heo khi nguội; nước cốt thịt có nước và cặn nên có thể đông thành lớp không đồng nhất.
Ăn nước cốt thịt còn thừa sau khi nướng có an toàn không?
Nếu nước cốt đã tiếp xúc với thịt sống hoặc thịt chưa chín, đun sôi kỹ trước khi dùng làm sốt. Đừng để chảo nước cốt ở nhiệt độ phòng quá lâu; lọc và cất lạnh sớm, bỏ đi nếu có mùi lạ hoặc dấu hiệu mốc.
Nguồn: Canadian Nutrient File 5309 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
