Mứt sung

Mứt sung hợp với bánh mì nướng, bánh mì kẹp phô mai mềm hoặc phô mai dê; vị ngọt và chút hạt lợn cợn cân bằng vị béo, mặn. Bạn cũng có thể phết lên bánh quy giòn hoặc ăn cùng sữa chua không đường.

Phết một lớp mỏng lên đế bánh tart trước khi thêm lê hoặc táo, hoặc dùng làm lớp phủ cho thịt quay vào những phút cuối nướng. Khi làm sốt trộn salad, khuấy một thìa mứt với giấm và dầu ô liu.

Đậy kín và cất trong tủ lạnh; luôn dùng thìa sạch, khô để lấy mứt nhằm tránh đưa vụn bánh mì hay nước vào lọ. Bỏ mứt nếu thấy mốc, có mùi lạ hoặc nắp phồng.

Không cần gọt nếu quả sung chín, vỏ mềm và sạch; cắt bỏ cuống rồi thái quả để mứt nhanh nhuyễn. Nấu sung với đường và một ít nước cốt chanh, khuấy thường xuyên đến khi quả mềm và hỗn hợp sánh.

Hai loại gần như tương đương: mứt sung có 243 kcal và 57 g đường trên 100 g; mứt mơ có 246 kcal và khoảng 60 g carbohydrate trên 100 g. Carbohydrate không đồng nghĩa hoàn toàn với đường.

Có thể thay trong lớp phết hoặc nhân bánh, nhưng mứt đặc hơn và thường có miếng quả, nên kết quả không giống mật ong. Nếu cần chất lỏng để làm sốt hoặc pha đồ uống, nghiền mứt với một ít nước ấm trước.