Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Hạt diêm mạch
Calo và thông tin dinh dưỡng
luộc/nấu trong nước, không thêm muối
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 149 kcal —
- Chất đạm 4,7 g 9%
- Carbohydrate 28 g 10%
- Chất béo 1,1 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 1%
- Chất xơ 3,8 g 14%
- Đường 0,9 g —
- Natri 6 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0,21 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 23 mg 2%
- Sắt 1,6 mg 9%
- Magiê 71 mg 17%
- Phốt pho 180 mg 14%
- Kali 220 mg 5%
- Kẽm 1,2 mg 11%
- Đồng 0,21 mg 23%
- Mangan 0,7 mg 30%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 4,7 g | 28 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 2,3 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 7 g | 42 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 9,3 g | 56 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 12 g | 70 g | 2,8 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Hạt diêm mạch
Có cần vo hạt diêm mạch trước khi nấu không?
Nên xả hạt dưới vòi nước trong rây mịn, vừa xả vừa đảo khoảng 30 giây để rửa lớp saponin có thể làm hạt đắng. Một số loại đã được xử lý sẵn, nhưng xả nhanh vẫn giúp vị dịu hơn.
Nấu hạt diêm mạch với bao nhiêu nước và trong bao lâu?
Cho 1 phần hạt đã rửa vào nồi cùng 2 phần nước, đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp nấu khoảng 15 phút đến khi nước cạn và hạt bung vòng mầm nhỏ. Tắt bếp, để yên 5 phút rồi xới tơi bằng nĩa.
Làm sao nấu hạt diêm mạch tơi, không nhão?
Rang hạt đã để ráo trong nồi khô 2–3 phút trước khi thêm nước để tăng mùi thơm. Đừng khuấy khi đang nấu; sau khi hạt chín, để nghỉ rồi xới tơi và mở nắp cho hơi nước thoát.
Hạt diêm mạch đã nấu bảo quản được bao lâu?
Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất trong ngăn mát; dùng trong vòng 3–4 ngày. Bạn cũng có thể chia thành từng phần nhỏ để đông lạnh, rồi rã đông trong ngăn mát hoặc hâm nóng trực tiếp.
Hạt diêm mạch hợp với món nào?
Hạt chín có thể thay cơm trong món ăn kèm, trộn với rau củ và rau thơm thành salad, hoặc dùng làm nhân cho ớt chuông nhồi. Trộn cùng cà chua, dưa leo, bạc hà, chanh và dầu ô liu sẽ có kiểu salad gần với tabbouleh.
Có thể thay hạt diêm mạch bằng gì trong món ăn?
Trong salad hoặc món ăn kèm, bạn có thể dùng bulgur, couscous hoặc gạo lứt; bulgur và couscous thường mềm nhanh hơn nên hãy nấu riêng theo hướng dẫn của chúng. Với món cháo, yến mạch hoặc kê sẽ hợp hơn vì tạo kết cấu sánh.
Hạt diêm mạch có phải là ngũ cốc không?
Không hẳn: phần ăn được là hạt của cây diêm mạch, thường được dùng như ngũ cốc trong bữa ăn. Vì vậy, bạn có thể nấu và phối món như với gạo hoặc các loại hạt ngũ cốc khác.
Hạt diêm mạch có chứa gluten không?
Bản thân hạt diêm mạch tự nhiên không chứa gluten, nhưng sản phẩm có thể lẫn gluten khi thu hoạch hoặc chế biến chung với ngũ cốc chứa gluten. Nếu cần tránh gluten nghiêm ngặt, hãy chọn loại có ghi rõ đã được kiểm soát nhiễm chéo.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 9341 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
