Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Hành khô
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 72 kcal —
- Chất đạm 2,5 g 5%
- Carbohydrate 14 g 5%
- Chất béo 0,1 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 3,2 g 11%
- Đường 7,9 g —
- Natri 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Biotin (B7) 0,9 µg 3%
- Folate (B9) 34 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 11,3 mg 2%
Khoáng chất
- Canxi 37 mg 3%
- Sắt 1,2 mg 7%
- Magiê 21 mg 5%
- Phốt pho 60 mg 5%
- Kali 334 mg 7%
- Kẽm 0,4 mg 4%
- Đồng 0,09 mg 10%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 1,2 µg 2%
- Iốt 3 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 khẩu phần | 10 g | 7 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 2 khẩu phần | 20 g | 14 | 0,5 g | 2,7 g | 0 g |
| ½ khẩu phần | 5 g | 4 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 khẩu phần | 30 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0 g |
| 4 khẩu phần | 40 g | 29 | 1 g | 5,4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 34 g | 0,3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Hành khô
Hành khô có phải là hành tím không?
Trong cách gọi thông dụng, hành khô thường là củ hành nhỏ có vỏ tím hoặc nâu vàng, còn “hành tím” nhấn mạnh màu vỏ; tên gọi có thể thay đổi theo vùng. Khi mua, chọn củ chắc, khô ráo, không mọc mầm hay có chỗ mềm.
Làm sao phi hành khô giòn mà không bị cháy?
Thái hành thành lát mỏng đều rồi thấm thật khô. Cho vào dầu nguội hoặc hơi ấm, chiên lửa vừa và đảo nhẹ; vớt ra khi hành vừa vàng nhạt vì hành còn sẫm thêm sau khi vớt, rồi trải lên giấy thấm dầu.
Bóc hành khô thế nào để đỡ cay mắt?
Cắt bỏ đầu củ sau cùng, dùng dao sắc và làm lạnh củ khoảng 15 phút trước khi bóc, thái. Nếu bóc nhiều, làm gần cửa sổ hoặc dưới luồng khí thoáng; tránh dụi mắt khi tay còn dính nước hành.
Hành khô bảo quản thế nào để không mọc mầm?
Để nguyên củ chưa bóc ở nơi tối, khô và thoáng khí, đựng trong rổ hoặc túi lưới; tránh túi kín và chỗ ẩm. Hành đã bóc nên cho vào hộp kín trong tủ lạnh và dùng trong vài ngày.
Hành khô thường dùng trong món nào?
Hành phi rắc lên xôi, bánh cuốn, cháo hoặc gỏi tạo vị thơm và giòn. Hành băm cũng thường được phi thơm làm nền cho món kho, món xào và nước chấm.
Có thể thay hành khô bằng hành tây không?
Được, nhưng hành tây có vị dịu và nhiều nước hơn, nên món sẽ ít thơm nồng và hành phi khó giòn như hành khô. Dùng lượng hành tây nhiều hơn một chút, thái thật mỏng và chiên lâu hơn ở lửa vừa nhỏ.
Hành khô có vị và mùi khác hành lá ra sao?
Hành khô có vị đậm, ngọt dịu khi nấu và thơm rõ khi phi; hành lá tươi, xanh và dịu hơn, thường được rắc vào cuối món. Một thìa canh hành khô băm khoảng 10 g cung cấp 72 kcal.
Ăn hành khô sống được không?
Có thể ăn sống khi củ còn tươi và được rửa, bóc sạch; thái mỏng để trộn gỏi hoặc làm nước chấm. Vị sống cay và hăng hơn hành đã nấu, nên ngâm lát hành trong nước lạnh vài phút rồi để ráo nếu muốn dịu bớt.
Nguồn: USDA FoodData Central 170499 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
