Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Hành Shallot
Calo và thông tin dinh dưỡng
sấy thăng hoa
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 348 kcal —
- Chất đạm 12 g 25%
- Carbohydrate 65 g 24%
- Chất béo 0,5 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 0%
- Chất xơ 16 g 56%
- Đường 38 g —
- Natri 59 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 39 mg 43%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 3,9 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Axit pantothenic (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 1,7 mg 99%
- Folate (B9) 116 µg 29%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 55 mg 10%
Khoáng chất
- Canxi 183 mg 14%
- Sắt 6 mg 33%
- Magiê 104 mg 25%
- Phốt pho 296 mg 24%
- Kali 1650 mg 35%
- Kẽm 1,9 mg 18%
- Đồng 0,43 mg 47%
- Mangan 1,4 mg 62%
- Selen 5,7 µg 10%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 12 g | 65 g | 0,5 g |
| 1 khẩu phần | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| 2 khẩu phần | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1,2 g | 0 g |
| ½ khẩu phần | 0,5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 khẩu phần | 2,7 g | 9 | 0,3 g | 1,8 g | 0 g |
| 4 khẩu phần | 3,6 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 6,2 g | 33 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 19 g | 98 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 25 g | 130 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 31 g | 163 g | 1,3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Hành Shallot
Hành shallot dùng để làm gì trong món ăn?
Băm nhỏ rồi phi thơm để làm nền cho món xào, nước sốt, súp và món kho; hành shallot có vị dịu, ngọt hơn hành tây. Thái lát mỏng, chiên vàng để rắc lên cơm, cháo hoặc mì.
Làm sao phi hành shallot giòn mà không bị cháy?
Thái hành thành lát đều, thấm thật khô rồi cho vào dầu nguội hoặc hơi ấm. Đun lửa vừa và đảo thường xuyên; vớt hành ra khi vừa vàng nhạt vì hành vẫn sẫm màu thêm sau khi vớt.
Chọn hành shallot ngon như thế nào?
Chọn củ chắc, khô, vỏ nguyên và không có chỗ mềm, mốc hay mọc mầm. Củ nhỏ thường dễ thái lát để phi giòn; củ lớn tiện bóc và băm để nấu.
Bảo quản hành shallot ở đâu để lâu bị hỏng?
Để củ còn nguyên vỏ ở nơi khô, thoáng và tối, trong rổ hoặc túi lưới; tránh túi kín và nơi ẩm. Hành đã bóc hoặc thái thì cho vào hộp kín trong tủ lạnh và dùng sớm.
Có thể thay hành shallot bằng hành khô không?
Có thể thay trong món xào, kho hoặc nước sốt; băm hành khô nhỏ và dùng lượng tương tự, nhưng vị thường hăng và đậm hơn. Nếu món cần những lát hành phi mỏng, thay bằng hành khô thái lát.
Hành shallot khác hành tím như thế nào?
Trong cách gọi thường ngày, hành shallot và hành tím có thể chỉ cùng nhóm củ hành nhỏ, nên tên gọi không phải lúc nào cũng phân biệt rõ. Khi mua, hãy nhìn củ và hỏi rõ loại dùng để phi hay loại dùng làm hành giống.
Hành shallot ăn sống được không?
Được; thái thật mỏng để trộn gỏi, làm dưa chua hoặc ăn kèm món nướng. Nếu vị quá hăng, ngâm lát hành trong nước lạnh vài phút rồi để ráo trước khi dùng.
Nguồn: USDA FoodData Central 170082 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
