Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Gà fricassée
Calo và thông tin dinh dưỡng
tự làm
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 115 kcal —
- Chất đạm 10 g 20%
- Carbohydrate 2,8 g 1%
- Chất béo 6,1 g 8%
- Chất béo bão hòa 2,4 g 12%
- Đường 1,5 g —
- Natri 263 mg 11%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Axit pantothenic (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folate (B9) 7 µg 2%
Khoáng chất
- Canxi 20 mg 2%
- Sắt 0,68 mg 4%
- Magiê 15 mg 4%
- Phốt pho 99 mg 8%
- Kali 256 mg 5%
- Kẽm 0,7 mg 6%
- Đồng 0,06 mg 7%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 6 µg 11%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2,8 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1,4 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4,2 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5,6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Gà fricassée
Gà fricassée là món gì?
Đây là món gà hầm kiểu Pháp với nước sốt sáng màu, thường có kem hoặc lòng đỏ trứng. Gà được áp chảo nhẹ chứ không làm vàng sẫm như món gà quay, rồi om đến mềm trong nước dùng và sốt.
Nên dùng phần nào của gà để nấu gà fricassée?
Đùi gà còn xương và da thường cho thịt mềm, đậm vị sau khi om; ức gà cũng dùng được nhưng dễ khô hơn. Nếu dùng ức, cho vào nồi sau đùi hoặc cắt miếng lớn để thịt không chín quá.
Làm sao để nước sốt gà fricassée mịn, không bị vón?
Rắc bột mì lên gà sau khi áp chảo nhẹ, đảo đều rồi thêm nước dùng từng ít một trong lúc khuấy. Nếu làm sốt với kem hoặc lòng đỏ trứng, nhấc nồi khỏi bếp và cho hỗn hợp ấy vào từ từ; đừng để sốt sôi mạnh sau đó.
Gà fricassée thường ăn kèm với món gì?
Sốt kem hợp với khoai tây nghiền, cơm hoặc bánh mì để thấm sốt. Cà rốt, nấm và hành củ nhỏ cũng thường được hầm cùng gà, tạo thành món ăn trọn vẹn trong một nồi.
Có thể thay kem trong gà fricassée bằng gì?
Bạn có thể dùng sữa tươi, nhưng sốt sẽ loãng và ít béo hơn; khuấy thêm chút bột mì pha nước lạnh để làm đặc. Sữa chua dễ tách khi đun, nên nếu dùng thì chỉ khuấy vào sau khi nhấc nồi khỏi bếp.
Gà fricassée để được bao lâu trong tủ lạnh?
Cho món ăn vào hộp kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong ba đến bốn ngày. Khi hâm lại, đun đến khi món nóng bốc hơi đều, khuấy sốt để nóng đồng nhất.
Gà fricassée khác gà hầm kem thế nào?
Hai món đều có thể dùng sốt kem, nhưng fricassée thường bắt đầu bằng cách áp chảo nhẹ gà rồi om trong sốt sáng màu, còn tên gà hầm kem mô tả món theo cách nấu và thành phần. Công thức gà fricassée thường có thêm rau củ như nấm, cà rốt hoặc hành.
Nguồn: CoFID (UK) 19-561 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
