Dưa chuột

Quả chín thường chuyển sang màu vàng kem, có vệt tím rõ, thơm nhẹ và hơi mềm khi ấn; quả còn xanh, cứng thường chưa ngọt. Để quả ở nhiệt độ phòng cho chín thêm.

Vỏ dưa chuột ăn được nếu quả sạch và vỏ mỏng. Rửa dưới vòi nước, lau khô rồi bổ đôi hoặc cắt lát; nếu vỏ dày, dai thì gọt bỏ.

Dưa chuột thường được ăn sống khi đã chín: bổ đôi, bỏ hạt nếu muốn rồi ăn trực tiếp hoặc thêm vào salad trái cây. Nấu lâu dễ làm quả nhũn và mất hương thơm dịu.

Quả chưa chín để ở nơi thoáng mát, tránh nắng cho đến khi ngả vàng và hơi mềm. Quả đã chín nên cho vào ngăn mát, dùng trong vài ngày; để nguyên quả sẽ lâu khô hơn quả đã cắt.

Vị ngọt dịu, thơm như dưa và lê hợp với sữa chua, salad trái cây hoặc salad rau có vị chua nhẹ. Bạn cũng có thể xay cùng trái cây thành sinh tố; nên thêm dưa chuột gần lúc dùng để giữ độ tươi.

Không. Dưa chuột trong tên gọi này là pepino, một quả thuộc họ cà, thường có thịt vàng nhạt và vị ngọt thơm; dưa leo thông thường thuộc họ bầu bí, giòn và có vị thanh.