Cơm xúc xích

Dùng cơm đã nấu chín để nguội, tốt nhất là cơm để lạnh qua đêm; bóp tơi trước khi chiên. Phi thơm hành, áp chảo xúc xích đã thái lát, cho cơm vào đảo trên lửa lớn khoảng 3–5 phút rồi nêm nước mắm hoặc xì dầu.

Phần lớn xúc xích bán sẵn đã chín, nên bạn chỉ cần thái lát rồi áp chảo hoặc đảo nóng cùng cơm. Nếu dùng xúc xích tươi còn sống, hãy nấu chín kỹ phần nhân trước khi trộn với cơm.

Xúc xích tiệt trùng hoặc xúc xích đã luộc sẵn tiện cho món cơm chiên; loại hun khói cho vị đậm hơn. Chọn cây còn nguyên vẹn, bảo quản lạnh nếu bao bì yêu cầu, và kiểm tra hạn dùng cùng hướng dẫn chế biến.

Dưa góp, dưa chuột hoặc rau luộc giúp bữa ăn có thêm vị giòn và thanh. Khi chiên cơm, bạn cũng có thể thêm trứng, đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu hoặc hành lá.

Đừng để cơm chín ở nhiệt độ phòng quá lâu: chia vào hộp nông và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ. Dùng trong ngày hôm sau, hâm nóng một lần đến khi nóng bốc hơi đều; bỏ cơm nếu đã để ngoài qua đêm.

Bạn có thể thay bằng thịt gà xé, thịt bò băm đã nấu chín hoặc đậu lăng đã luộc; điều chỉnh gia vị vì xúc xích thường đã mặn và đậm vị. Với đậu lăng, thêm hành phi hoặc tiêu để món cơm thơm hơn.

Cơm gà có nhiều protein hơn: 7,1 g trên 100 g, so với 6,5 g trong cơm xúc xích.