Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bột ngô vàng nguyên cám
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 361 kcal —
- Chất đạm 6,9 g 14%
- Carbohydrate 70 g 25%
- Chất béo 3,9 g 5%
- Chất béo bão hòa 0,5 g 3%
- Chất xơ 7,3 g 26%
- Đường 0,6 g —
- Natri 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Axit pantothenic (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folate (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 21,6 mg 4%
Khoáng chất
- Canxi 7 mg 1%
- Sắt 2,4 mg 13%
- Magiê 93 mg 22%
- Phốt pho 272 mg 22%
- Kali 315 mg 7%
- Kẽm 1,7 mg 16%
- Đồng 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bột ngô vàng nguyên cám
Bột ngô vàng nguyên cám khác gì bột bắp vàng?
Bột ngô vàng nguyên cám được xay từ cả hạt nên giữ lại mầm và cám; loại bột bắp vàng tách phôi thường mịn hơn, ít xơ hơn và hút nước khác. Đừng thay ngang lượng trong công thức làm bánh nếu chưa thử độ đặc của bột.
Làm bánh ngô bằng bột ngô vàng nguyên cám như thế nào để bánh không bị khô?
Ngâm bột với sữa hoặc nước khoảng 10 phút trước khi trộn, rồi phối cùng bột mì và chất béo để bánh đỡ vụn. Với bánh nướng nhỏ, nướng ở 200 °C khoảng 15–20 phút, đến khi que xiên rút ra gần sạch.
Có thể dùng bột ngô vàng nguyên cám nấu cháo hoặc polenta không?
Có. Rắc bột từ từ vào nước đang sôi, khuấy liên tục để tránh vón; nấu lửa nhỏ khoảng 20–30 phút, khuấy thường xuyên đến khi mềm và sánh. Bột xay thô có thể cần nấu lâu hơn.
Bột ngô vàng nguyên cám dùng làm món gì ngon?
Bột này hợp với bánh ngô, bánh kếp, bánh muffin và cháo ngô kiểu polenta. Có thể trộn một phần vào bột bánh mì hoặc áo cá trước khi chiên để tạo vị ngô thơm và lớp vỏ hơi giòn.
Bảo quản bột ngô vàng nguyên cám thế nào để không bị ôi?
Cho bột vào hộp kín, để nơi khô mát và tránh ánh nắng; vì còn mầm ngô chứa dầu nên bột nguyên cám dễ ôi hơn bột đã tách phôi. Nếu ít dùng, cất trong ngăn mát hoặc ngăn đông và để bột về nhiệt độ phòng khi mở hộp để tránh đọng ẩm.
Bột ngô vàng nguyên cám có thể thay bột mì trong công thức bánh không?
Không nên thay toàn bộ nếu công thức cần bánh nở và dai: bột ngô không tạo mạng gluten như bột mì nên bánh dễ bở. Hãy thay khoảng một phần tư lượng bột mì trước; với món không cần độ dai như bánh ngô hoặc polenta, có thể dùng hoàn toàn bột ngô.
Bột ngô vàng nguyên cám có gluten không?
Ngô tự nhiên không chứa gluten, nhưng bột có thể lẫn bột mì nếu được xay hoặc đóng gói trên thiết bị dùng chung. Nếu cần tránh gluten nghiêm ngặt, chọn sản phẩm có xác nhận không nhiễm chéo.
Một khẩu phần bột ngô vàng nguyên cám thường là bao nhiêu?
Để nấu cháo hoặc polenta cho một người, bắt đầu với khoảng 40–50 g bột khô rồi thêm nước hoặc sữa. Lượng này cung cấp 7,3 g chất xơ.
Nguồn: Canadian Nutrient File 4417 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
