Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cám gạo
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 316 kcal —
- Chất đạm 13 g 27%
- Carbohydrate 29 g 10%
- Chất béo 21 g 27%
- Chất béo bão hòa 4,2 g 21%
- Chất xơ 21 g 75%
- Đường 0,9 g —
- Natri 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,9 mg 33%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 2,8 mg 229%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 34 mg 212%
- Axit pantothenic (B5) 7,4 mg 148%
- Vitamin B6 4,1 mg 239%
- Folate (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 32,2 mg 6%
Khoáng chất
- Canxi 57 mg 4%
- Sắt 18,5 mg 103%
- Magiê 781 mg 186%
- Phốt pho 1677 mg 134%
- Kali 1485 mg 32%
- Kẽm 6 mg 55%
- Đồng 0,73 mg 81%
- Mangan 14,2 mg 618%
- Selen 15,6 µg 28%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1 khẩu phần | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2 khẩu phần | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½ khẩu phần | 59 g | 186 | 7,9 g | 17 g | 12 g |
| 3 khẩu phần | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4 khẩu phần | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6,7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cám gạo
Cám gạo dùng làm gì trong nấu ăn?
Bạn có thể trộn một ít vào bột bánh mì, bánh quy hoặc cháo để tăng độ sánh và vị bùi. Cám gạo có nhiều chất xơ nên dùng quá nhiều dễ làm bánh khô, đặc và vụn.
Trộn cám gạo vào bột làm bánh mì thế nào?
Thử thay khoảng 5–10% lượng bột mì bằng cám gạo, rồi thêm chút nước nếu khối bột bị khô. Tăng dần ở mẻ sau nếu thích bánh đậm vị hơn; tỷ lệ cám cao có thể khiến bánh nặng và kém nở.
Cám gạo có cần rang trước khi ăn không?
Nếu cám gạo chưa được xử lý nhiệt, rang trên chảo khô ở lửa nhỏ, đảo liên tục khoảng 5–10 phút đến khi dậy mùi thơm rồi để nguội. Cám gạo đã được ổn định nhiệt và đóng gói để ăn thường có thể dùng ngay; rang lại chỉ để làm thơm.
Bảo quản cám gạo thế nào để không bị ôi?
Dầu tự nhiên trong cám gạo dễ ôi, nên cất trong hộp kín, tránh nóng và ánh sáng; sau khi mở gói, để trong tủ lạnh hoặc ngăn đá sẽ giúp giữ lâu hơn. Bỏ đi nếu cám có mùi dầu cũ, mùi sơn hoặc vị đắng khác thường.
Cám gạo thay được cám lúa mì trong công thức không?
Có thể thay một phần, nhưng không nên đổi ngang toàn bộ: cám gạo không có gluten và làm bánh ít dai, dễ vụn hơn. Khi làm bánh, bắt đầu bằng cách thay khoảng 5–10% bột mì; với món cần độ kết dính, cám lúa mì phù hợp hơn.
Cám gạo có phải là gạo xay nhuyễn không?
Không. Cám gạo là lớp ngoài của hạt gạo được tách ra khi xay xát; gạo xay nhuyễn là phần hạt gạo bị nghiền thành bột. Cám thường có vị bùi và kết cấu thô hơn.
Nguồn: USDA FoodData Central 169713 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
