Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bò hầm kiểu Burgundy
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 148 kcal —
- Chất đạm 18 g 37%
- Carbohydrate 3,4 g 1%
- Chất béo 6 g 8%
- Chất béo bão hòa 1,8 g 9%
- Chất xơ 0,8 g 3%
- Đường 1,5 g —
- Natri 369 mg 16%
- Cholesterol 52 mg 17%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Vitamin K 6,1 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folate (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Choline 70,6 mg 13%
Khoáng chất
- Canxi 20 mg 2%
- Sắt 1,8 mg 10%
- Magiê 23 mg 5%
- Phốt pho 184 mg 15%
- Kali 368 mg 8%
- Kẽm 4,5 mg 41%
- Đồng 0,14 mg 16%
- Selen 22,8 µg 41%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 khẩu phần | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 khẩu phần | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ khẩu phần | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 khẩu phần | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 khẩu phần | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bò hầm kiểu Burgundy
Bò hầm kiểu Burgundy thường ăn với món gì?
Món này hợp với khoai tây nghiền, bánh mì giòn hoặc mì trứng để thấm nước sốt rượu vang đậm đà. Có thể dọn thêm cà rốt, hành nhỏ và nấm đã hầm cùng thịt.
Hầm bò kiểu Burgundy bao lâu thì thịt mềm?
Sau khi áp chảo thịt bò cho xém mặt, hầm liu riu trong nồi đậy kín khoảng 2–3 giờ; thịt đạt khi mềm đến mức dễ dàng tách bằng nĩa. Nếu dùng lò, đặt nồi có nắp ở 150 °C và kiểm tra độ mềm sau khoảng 2 giờ.
Có cần ướp thịt bò qua đêm trước khi nấu kiểu Burgundy không?
Không bắt buộc: áp chảo thịt trước rồi hầm chậm trong rượu vang vẫn cho nước sốt đậm vị. Nếu muốn ướp, để thịt trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm, sau đó thấm khô trước khi áp chảo để thịt dễ vàng.
Bò hầm kiểu Burgundy để được bao lâu trong tủ lạnh?
Cho món ăn vào hộp kín và cất lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu; dùng trong 3–4 ngày. Hâm nóng phần cần ăn đến khi nóng bốc hơi đều, và chỉ hâm lại một lần để thịt không bị khô.
Có thể cấp đông bò hầm kiểu Burgundy không?
Có. Để nguội nhanh, chia thành từng phần trong hộp kín rồi cấp đông; dùng trong khoảng 2–3 tháng để giữ chất lượng tốt. Rã đông qua đêm trong tủ lạnh và hâm nóng từ từ trên bếp.
Bò hầm kiểu Burgundy khác bò sốt vang đỏ thế nào?
Cả hai đều là món bò hầm với rượu vang đỏ, nhưng kiểu Burgundy thường gắn với cách nấu chậm cùng thịt xông khói, hành nhỏ và nấm. Bò sốt vang đỏ có thể nêm gia vị và kết hợp rau củ theo cách khác; mỗi 100 g có 140 kcal và 13,8 g protein, so với 148 kcal và 18 g protein trong bò hầm kiểu Burgundy.
Bò hầm kiểu Burgundy có thể nấu không dùng rượu vang không?
Có thể thay rượu vang bằng nước dùng bò, nhưng hương vị sẽ bớt chua thơm và kém đặc trưng. Thêm một ít giấm vang đỏ vào nước dùng để tạo độ chua, rồi nếm lại trước khi cho muối.
Một khẩu phần bò hầm kiểu Burgundy cung cấp bao nhiêu protein?
Một khẩu phần khoảng 183 g cung cấp 34 g protein. Kẽm là khoáng chất nổi bật trong món này: mỗi 100 g có 4,5 mg.
Nguồn: FNDDS (USDA) 27111200 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
