Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bắp cải
Calo và thông tin dinh dưỡng
chiên
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 84 kcal —
- Chất đạm 1,4 g 3%
- Carbohydrate 4,6 g 2%
- Chất béo 6,2 g 8%
- Chất béo bão hòa 1,2 g 6%
- Chất xơ 2,2 g 8%
- Đường 4,6 g —
- Natri 21 mg 1%
- Cholesterol 2,7 mg 1%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 28,9 µg 3%
- Vitamin C 25,2 mg 28%
- Vitamin D 0,29 µg 1%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 73,7 µg 61%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,45 mg 3%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folate (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 48,2 mg 4%
- Sắt 0,46 mg 3%
- Magiê 15,9 mg 4%
- Phốt pho 46,2 mg 4%
- Kali 361 mg 8%
- Kẽm 0,23 mg 2%
- Đồng 0,05 mg 5%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 1,7 µg 3%
- Iốt 1,3 µg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1,4 g | 4,6 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0,7 g | 2,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6,9 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2,7 g | 9,2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3,4 g | 11 g | 16 g |
Thực phẩm tương tự
- Bắp cải đỏ26 kcal / 100 g
- Bắp cải xanh22 kcal / 100 g
- Bắp cải trắngáp chảo hoặc xào bằng chảo wok75 kcal / 100 g
- Bắp cải cuộnchiên, tự làm tại nhà108 kcal / 100 g
- Bhaji bắp cảilàm tại nhà77 kcal / 100 g
- Cải xoăn40 kcal / 100 g
- Hành tâychiên102 kcal / 100 g
- Súp lơ trắng24 kcal / 100 g
- Nấmchiên97 kcal / 100 g
- Súp lơáp chảo không dầu mỡ, trong chảo71 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bắp cải
Chọn bắp cải ngon bằng cách nào?
Chọn bắp cải cầm chắc tay, cuộn chặt, lá ngoài tươi và không dập úng. Bỏ qua những cây có phần gốc thâm mềm hoặc lá nhớt.
Bắp cải để được bao lâu và bảo quản thế nào?
Để nguyên cây, chưa rửa, trong ngăn mát; bắp cải thường giữ được khoảng một đến hai tuần. Nếu đã cắt, bọc kín mặt cắt và dùng trong vài ngày; chỉ rửa ngay trước khi chế biến.
Luộc bắp cải bao lâu để vừa chín tới?
Thái miếng hoặc thái sợi rồi thả vào nồi nước sôi có chút muối. Luộc khoảng 3–5 phút, đến khi lá mềm nhưng vẫn hơi giòn; vớt ra ngay để bắp cải không nhũn.
Xào bắp cải thế nào để không ra nhiều nước?
Thái bắp cải thành sợi vừa, để ráo thật kỹ rồi xào nhanh trên chảo nóng với ít dầu. Đừng cho quá nhiều vào chảo cùng lúc; xào từng mẻ khoảng 3–5 phút để rau chín mà vẫn giòn.
Bắp cải thường được dùng trong những món nào?
Bắp cải hợp với cà rốt, hành và thịt heo trong món xào; cũng thường được dùng làm canh, cuốn thịt hoặc trộn nộm. Muốn ăn kèm món nướng hay món nhiều dầu mỡ, bạn có thể muối chua bắp cải.
Có thể thay bắp cải bằng loại rau nào trong món xào hoặc món canh?
Cải thảo thay được trong món canh và món xào, nhưng mềm và ra nước nhanh hơn nên cho vào gần cuối. Súp lơ trắng hợp để thay trong món xào hoặc nấu canh, nhưng có vị và độ giòn khác bắp cải.
Bắp cải khác cải thảo ở điểm nào khi nấu?
Bắp cải có lá dày, giòn và giữ hình tốt khi xào hoặc muối chua; cải thảo mềm hơn, chín nhanh và hợp với canh hoặc món hầm. Nếu dùng cải thảo thay bắp cải, bạn nên giảm thời gian nấu.
Có cần rửa bắp cải trước khi thái không?
Bóc bỏ lá ngoài bị dập, rửa cả cây dưới vòi nước rồi để ráo trước khi thái. Nếu đã thái sợi mới rửa, rau dễ giữ nước và khó xào giòn.
Nguồn: Fineli (Finland) 3200 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
