Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bánh su kem
Calo và thông tin dinh dưỡng
đánh kem hoặc kem trứng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 325 kcal —
- Chất đạm 4,5 g 9%
- Carbohydrate 25 g 9%
- Chất béo 23 g 29%
- Chất béo bão hòa 15 g 73%
- Đường 17 g —
- Natri 110 mg 5%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 260 µg 29%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folate (B9) 8 µg 2%
Khoáng chất
- Canxi 31 mg 2%
- Sắt 0,7 mg 4%
- Phốt pho 66 mg 5%
- Kali 360 mg 8%
- Kẽm 0,1 mg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 4,5 g | 25 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 2,3 g | 13 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 6,8 g | 38 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 9 g | 50 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 11 g | 63 g | 57 g |
Thực phẩm tương tự
- Vỏ bánh su kemđược chuẩn bị theo công thức360 kcal / 100 g
- Bánh su kem trứng225 kcal / 100 g
- Bánh su kem tươi337 kcal / 100 g
- Bánh su kem vị pralin327 kcal / 100 g
- Bánh su kem hoặc éclairnhân kem, có phủ lớp đường334 kcal / 100 g
- Bánh su phủ đường408 kcal / 100 g
- Bột su kemđã nấu chín, làm tại nhà313 kcal / 100 g
- Bánh éclair kembột bánh choux293 kcal / 100 g
- Bột bánh chouxsản xuất thương mại, nướng, không nhân333 kcal / 100 g
- Vỏ bánh sutự làm, chỉ phần vỏ, gồm cả bánh éclair360 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bánh su kem
Làm sao để vỏ bánh su kem nở phồng, rỗng ruột?
Nấu bột với bơ và nước đến khi bột thành khối, rồi đánh trứng từng chút một đến khi bột bóng và chảy thành dải chữ V khỏi phới. Nướng ở 200 °C khoảng 10 phút cho bánh nở, hạ xuống 180 °C nướng thêm 15–20 phút; đừng mở lò khi bánh chưa khô hẳn.
Cho nhân vào bánh su kem lúc nào để vỏ không bị ỉu?
Đợi vỏ nguội hoàn toàn rồi mới bơm nhân qua một lỗ nhỏ ở đáy hoặc rạch ngang bánh. Nhân kem trứng còn ấm sẽ làm vỏ mềm nhanh.
Bánh su kem bảo quản thế nào?
Bánh đã có nhân cần đậy kín và để trong ngăn mát, ngon nhất trong ngày và nên dùng trong vòng hai ngày. Vỏ chưa bơm nhân có thể để kín ở nhiệt độ phòng một ngày; làm nóng lại ở 160 °C vài phút để vỏ giòn trước khi cho nhân.
Có thể đông lạnh bánh su kem không?
Có thể cấp đông vỏ bánh chưa nhân trong hộp kín; khi dùng, rã đông rồi nướng ở 160 °C khoảng 5 phút cho khô giòn. Bánh đã bơm kem thường mềm và kém ngon sau khi rã đông.
Bánh su kem thường có những loại nhân nào?
Phổ biến nhất là nhân kem trứng vani; cũng có nhân kem tươi, sô-cô-la hoặc trà xanh. Nếu tự làm kem trứng, khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi kem đặc và sôi lăn tăn, rồi làm nguội nhanh trước khi bơm.
Bánh su kem có giống bánh éclair không?
Cả hai đều làm từ bột choux và thường có nhân kem, nhưng bánh su kem thường nhỏ, tròn; éclair dài, thường phủ thêm lớp sô-cô-la hoặc đường. Bánh éclair kem có 325 kcal trên 100 g.
Bánh su kem có chứa chất gây dị ứng nào thường gặp?
Thường có trứng, sữa và bột mì chứa gluten; một số loại nhân hoặc lớp phủ còn có đậu nành, hạt cây hay đậu phộng. Thành phần thay đổi theo công thức, nên nếu bạn tránh một nguyên liệu cụ thể, hãy hỏi người làm bánh.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 23455 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
