Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bánh éclair
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 264 kcal —
- Chất đạm 5,8 g 12%
- Carbohydrate 32 g 11%
- Chất béo 12 g 15%
- Chất béo bão hòa 6,1 g 31%
- Chất xơ 3,9 g 14%
- Đường 19 g —
- Natri 92,5 mg 4%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 76,3 µg 8%
- Vitamin C 0,15 mg 0%
- Vitamin D 0,63 µg 3%
- Vitamin K 17,5 µg 15%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Axit pantothenic (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folate (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Khoáng chất
- Canxi 68,4 mg 5%
- Sắt 1,2 mg 6%
- Magiê 11 mg 3%
- Phốt pho 90 mg 7%
- Kali 117 mg 2%
- Kẽm 0,48 mg 4%
- Đồng 0,07 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 12 µg 22%
- Iốt 24 µg 16%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bánh éclair
Bánh éclair khác bánh su kem ở điểm nào?
Bánh éclair dùng cùng loại bột choux với bánh su kem, nhưng được bắt thành thanh dài rồi thường bơm nhân kem và phủ mặt bằng fondant hoặc sô-cô-la. Bánh su kem thường có hình tròn.
Làm bánh éclair tại nhà, nướng ở nhiệt độ nào và bao lâu?
Nướng ở 180–200 °C khoảng 25–35 phút, đến khi bánh nở phồng và vàng đều. Đừng mở cửa lò trong lúc bánh đang nở; sau khi chín, có thể chọc một lỗ nhỏ để hơi ẩm thoát ra rồi để nguội trước khi bơm nhân.
Bơm nhân kem vào bánh éclair thế nào để vỏ không bị mềm nhanh?
Đợi vỏ bánh nguội hẳn, dùng đui nhỏ bơm kem qua một hoặc vài lỗ ở mặt dưới. Chỉ bơm nhân gần lúc ăn; kem nóng hoặc bơm vào vỏ còn ấm sẽ làm vỏ ỉu.
Bánh éclair nhân kem bảo quản được bao lâu?
Cất bánh đã bơm kem trong hộp kín ở ngăn mát và ăn trong vòng một đến hai ngày. Vỏ sẽ mềm dần khi hút ẩm từ nhân; muốn giữ độ giòn, hãy để riêng vỏ và kem rồi bơm ngay trước khi dùng.
Có thể đông lạnh bánh éclair không?
Có thể đông lạnh vỏ éclair chưa bơm nhân trong hộp kín, rồi làm giòn lại ở lò 160 °C khoảng 5–8 phút và để nguội. Bánh đã nhân kem thường không ngon sau khi rã đông vì vỏ dễ nhũn và kem có thể tách nước.
Bánh éclair thường có những loại nhân và lớp phủ nào?
Nhân phổ biến là kem trứng vani, kem cà phê hoặc kem sô-cô-la; mặt bánh thường phủ fondant vani hay sô-cô-la. Vị cà phê, sô-cô-la đắng hoặc trái cây chua nhẹ giúp cân bằng lớp vỏ và nhân ngọt.
Tên bánh éclair có nghĩa là gì?
Éclair là từ tiếng Pháp có nghĩa là “tia chớp”. Tên gọi thường được giải thích vui là chiếc bánh nhỏ ăn hết nhanh như chớp.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 23477 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
