Bánh quy wafer

Có thể làm nóng trong lò ở 150 °C khoảng 3–5 phút rồi để nguội trên giá; bánh sẽ giòn hơn khi nguội. Cách này không phù hợp với wafer có lớp kem dễ chảy.

Đóng kín bao bì hoặc cất bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo và tránh hơi nước từ bếp. Nếu gói đã mở, nên ăn sớm vì các lớp bánh mỏng hút ẩm nhanh.

Bạn có thể ăn kèm kem, sữa chua hoặc trái cây tươi; wafer nghiền vụn cũng hợp làm lớp giòn cho món tráng miệng. Tránh đặt bánh lên kem hay món ướt quá lâu vì bánh sẽ mềm.

Không lý tưởng: wafer mỏng, xốp và dễ hút ẩm nên đế thường vụn, kém chắc. Nếu cần lớp đế giòn, hãy nghiền bánh quy đặc hơn rồi trộn với bơ đun chảy.

Bánh quy wafer thường có các lớp bánh mỏng kẹp kem, còn bánh wafer có thể chỉ là tấm bánh xốp, giòn, không nhân. Tên gọi trên bao bì có thể khác nhau, nên nhìn cấu trúc và phần nhân để chọn đúng loại.

Công thức thường có bột mì, sữa hoặc đậu nành; nhân hạt phỉ hay các loại hạt cũng xuất hiện ở một số sản phẩm. Nếu bạn tránh một thành phần nào, hãy đọc danh sách nguyên liệu và cảnh báo dị ứng trên bao bì.

Wafer khô, giòn và dễ vỡ thành mảnh, nên cần cho trẻ ngồi ăn và có người lớn quan sát; tránh đưa bánh nguyên miếng cho trẻ còn quá nhỏ hoặc chưa nhai tốt. Có thể bẻ thành miếng nhỏ, nhưng vẫn theo dõi khi trẻ ăn.