Bánh mì nướng giòn

Cắt bánh mì thành hạt lựu, trộn với dầu ô liu hoặc bơ đun chảy và gia vị, rồi trải một lớp trên khay. Nướng ở 180 °C khoảng 10–15 phút, đảo một lần giữa chừng; lấy ra khi mặt bánh vàng và để nguội cho giòn hẳn.

Bánh mì để qua ngày thường dễ cắt và giữ hình khối hơn bánh mới. Bánh mì trắng cho miếng giòn nhẹ; bánh mì nguyên cám có vị đậm hơn và hợp với súp rau củ.

Rắc lên salad Caesar, súp cà chua hoặc súp bí đỏ ngay trước khi ăn để giữ độ giòn. Bạn cũng có thể nghiền thô để phủ lên món mì nướng hoặc rau củ đút lò.

Để nguội hoàn toàn rồi cất trong hộp kín, ở nơi khô ráo; hơi ấm còn đọng trong hộp sẽ làm bánh mềm. Nếu bị ỉu, trải bánh lên khay và nướng lại vài phút ở 160 °C.

Trong súp, bạn có thể dùng bánh mì nướng lát xé nhỏ; với món cần lớp phủ giòn, dùng các loại hạt rang hoặc vụn bánh mì nướng. Vụn bánh mì hợp để phủ mặt món ăn hơn là thay trực tiếp từng miếng bánh trong salad.

Bánh mì nướng giòn có khoảng 491 kcal và 22 g chất béo trên 100 g, còn bánh mì nướng cắt hạt lựu nguyên vị có 407 kcal và 7 g chất béo. Loại nguyên vị thường ít béo hơn; bánh mì nướng giòn thường được trộn dầu hoặc bơ trước khi nướng.