食卓にあるものを知ろう
黄インゲン豆
カロリーと栄養成分
熟成種子、生
345
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物36 g
脂質2.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 345 kcal —
- たんぱく質 22 g 44%
- 炭水化物 36 g 13%
- 脂質 2.6 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 25 g 90%
- ナトリウム 12 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.69 mg 57%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.33 mg 25%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.4 mg 15%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.73 mg 15%
- ビタミンB6 0.44 mg 26%
- 葉酸（ビタミンB9） 389 µg 97%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 166 mg 13%
- 鉄 7 mg 39%
- マグネシウム 222 mg 53%
- リン 488 mg 39%
- カリウム 1042 mg 22%
- 亜鉛 2.8 mg 26%
- 銅 0.64 mg 71%
- マンガン 1.3 mg 56%
- セレン 12.8 µg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 22 g | 36 g | 2.6 g |
| 1食分 | 196 g | 676 | 43 g | 70 g | 5.1 g |
| 2食分 | 392 g | 1352 | 86 g | 140 g | 10 g |
| ½食分 | 98 g | 338 | 22 g | 35 g | 2.5 g |
| 3食分 | 588 g | 2029 | 129 g | 209 g | 15 g |
| 4食分 | 784 g | 2705 | 173 g | 279 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 11 g | 18 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 33 g | 53 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 44 g | 71 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 55 g | 89 g | 6.5 g |
黄インゲン豆についてのよくある質問
黄インゲン豆は一晩水に浸けてから煮ますか？
乾燥豆なら、洗ってたっぷりの水に8〜12時間浸け、浸け水を捨ててから煮ると火が通りやすくなります。暑い時期は冷蔵庫で浸水させてください。
黄インゲン豆はどのくらい煮れば柔らかくなりますか？
浸水後、新しい水を入れて沸騰させ、弱火で45〜90分ほど煮ます。豆を指でつぶせる柔らかさになったか確かめ、硬ければ煮続けてください。圧力鍋なら機種の豆類向けの時間設定を使います。
黄インゲン豆を煮るとき、塩はいつ入れますか？
柔らかく煮たいなら、塩や酸味のあるトマト、酢は豆がほぼ柔らかくなってから加えます。早く加えると、煮上がりに時間がかかることがあります。
黄インゲン豆はどんな料理に使えますか？
煮上がった豆は、トマト煮やスープ、カレー、豆サラダに使えます。煮汁ごとスープに加えると豆の風味が生き、つぶしてオリーブ油やにんにくと合わせればパンに塗るペーストになります。
黄インゲン豆の代わりに使える豆はありますか？
白インゲン豆は食感や使い方が近く、煮込み料理やスープならほぼ同じように使えます。白インゲン豆は食物繊維が100 gあたり15.2 gで、黄インゲン豆の25 gより少なめです。
黄インゲン豆とワックスビーンズは同じものですか？
同じではありません。黄インゲン豆は乾燥した豆を煮て食べる豆類で、ワックスビーンズは黄緑色のさやを食べる野菜です。ワックスビーンズは生のままではなく、ゆでたり炒めたりして使います。
乾燥した黄インゲン豆はどう保存しますか？
未調理の豆は、密閉容器に入れて湿気と直射日光を避け、涼しい場所に置きます。煮た豆は煮汁と一緒に冷蔵し、数日以内に食べるか、小分けにして冷凍してください。
出典：USDA FoodData Central 173751 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
