食卓にあるものを知ろう
乾燥した成熟ピンクレンズ豆の種子
カロリーと栄養成分
乾燥
358
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物52 g
脂質2.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 358 kcal —
- たんぱく質 24 g 48%
- 炭水化物 52 g 19%
- 脂質 2.2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 11 g 39%
- ナトリウム 7 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 1.7 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1 mg 7%
- チアミン（ビタミンB1） 0.51 mg 43%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.35 mg 7%
- ビタミンB6 0.4 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 204 µg 51%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 48 mg 4%
- 鉄 7.4 mg 41%
- マグネシウム 59 mg 14%
- リン 294 mg 24%
- カリウム 668 mg 14%
- 亜鉛 3.6 mg 33%
- 銅 1.3 mg 145%
- マンガン 1.7 mg 75%
- セレン 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 24 g | 52 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 12 g | 26 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 36 g | 79 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 48 g | 105 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 60 g | 131 g | 5.4 g |
乾燥した成熟ピンクレンズ豆の種子についてのよくある質問
乾燥したピンクレンズ豆は、調理前に水に浸しますか？
浸水しなくても煮られます。さっと洗って鍋に入れ、豆の量の約3倍の水で煮ると、手軽に調理できます。
ピンクレンズ豆は何分くらい煮ればよいですか？
沸騰後、弱火で15〜20分ほど煮ます。皮むきの赤レンズ豆に近く、煮崩れて柔らかくなりやすいので、形を残したい場合は早めに様子を見てください。
ピンクレンズ豆でダールやスープを作るコツは？
玉ねぎやにんにくを油で炒め、カレー粉やクミンを加えてから、洗った豆と水を入れて煮ます。豆がほぐれたら塩で味を調え、レモン汁を加えると、ダール風の煮込みや濃厚なスープになります。
煮たピンクレンズ豆はどんな料理に使えますか？
カレーやスープのほか、煮崩した豆をコロッケや野菜のパティのつなぎにも使えます。サラダに入れるなら、煮すぎず、形が残るうちに湯を切って冷ましてください。
乾燥したピンクレンズ豆はどう保存しますか？
未調理の豆は、湿気と直射日光を避け、密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。煮た豆は冷ましてから密閉し、冷蔵なら数日以内に使い切るか、小分けにして冷凍します。
ピンクレンズ豆と普通のレンズ豆は、栄養がどう違いますか？
乾燥ピンクレンズ豆は、たんぱく質が24 g、食物繊維が11 gです。成熟レンズ豆は同じく100 gあたりたんぱく質24.6 g、食物繊維10.7 gで、数値は近い一方、葉酸は成熟レンズ豆のほうが多く含まれます。
ピンクレンズ豆は鉄分の補給に役立ちますか？
乾燥状態で100 gあたり鉄が7.4 mg含まれ、「鉄の供給源」といえる食品です。レモンやトマトなどビタミンCを含む食材と組み合わせると、植物性食品の鉄を取り入れやすくなります。
出典：Canadian Nutrient File 4869 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
