食卓にあるものを知ろう
大粒ライママメ
カロリーと栄養成分
乾燥、成熟種子、乾燥
338
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物44 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 338 kcal —
- たんぱく質 21 g 43%
- 炭水化物 44 g 16%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 19 g 68%
- 糖類 8.5 g —
- ナトリウム 18 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.72 mg 5%
- ビタミンK 6 µg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.51 mg 42%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.2 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.4 mg 27%
- ビタミンB6 0.51 mg 30%
- 葉酸（ビタミンB9） 395 µg 99%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 96.7 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 81 mg 6%
- 鉄 7.5 mg 42%
- マグネシウム 224 mg 53%
- リン 385 mg 31%
- カリウム 1724 mg 37%
- 亜鉛 2.8 mg 26%
- 銅 0.74 mg 82%
- マンガン 1.7 mg 73%
- セレン 7.2 µg 13%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1.7 g |
大粒ライママメについてのよくある質問
大粒ライママメの乾燥豆は、どう戻して煮ますか？
豆を洗ってたっぷりの水に一晩浸し、浸け水を捨てて新しい水でゆでます。沸騰後はふたをせず30分以上しっかり煮てから、弱火で柔らかくなるまで煮込みます。
大粒ライママメは圧力鍋やスロークッカーで調理できますか？
圧力鍋なら、浸水後に新しい水で加熱し、機種の豆類の手順に従ってください。スロークッカーだけでの調理は避け、まず鍋で沸騰させて30分以上煮てから使います。
ゆでた大粒ライママメは、どう保存すればいいですか？
ゆで汁ごと清潔な容器に入れて冷まし、冷蔵庫で保存して数日以内に食べます。長く保存するなら水気を切って小分けにして冷凍し、使うときは加熱して解凍します。
大粒ライママメを使う定番料理は何ですか？
煮込みやスープに入れると、煮崩れしにくく、ほくほくした食感が楽しめます。トマト煮や野菜スープのほか、ゆでてオリーブ油、レモン、ハーブと和える豆サラダにも向きます。
大粒ライママメの代わりに使える豆はありますか？
白いんげん豆やバタービーンズが使いやすく、煮込みやスープなら同じように置き換えられます。豆の大きさで火の通りが変わるので、柔らかさを確かめながら煮てください。
大粒ライママメは生のまま食べられますか？
生や加熱不足の豆は食べないでください。乾燥豆は浸水後に水を捨て、新しい水で沸騰させて30分以上煮てから、芯まで柔らかく調理します。
大粒ライママメとライママメは何が違いますか？
大粒ライママメは、ライママメのうち粒が大きいタイプを指す名前です。成熟した乾燥豆と、若い状態で収穫した生豆では、戻し方や火の通り方が異なります。
出典：Canadian Nutrient File 3288 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
