食卓にあるものを知ろう
野ウサギ
カロリーと栄養成分
生
114
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0 g
脂質2.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 114 kcal —
- たんぱく質 22 g 44%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.3 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 50 mg 2%
- コレステロール 81 mg 27%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.5 mg 41%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 3.2 mg 18%
- マグネシウム 29 mg 7%
- リン 226 mg 18%
- カリウム 378 mg 8%
- セレン 9.4 µg 17%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2.3 g |
| 1食分 | 28.4 g | 32 | 6.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 2食分 | 56.7 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| ½食分 | 14.2 g | 16 | 3.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 3食分 | 85.1 g | 97 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4食分 | 113.4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0 g | 5.8 g |
似た食品
野ウサギについてのよくある質問
野ウサギと飼育ウサギの肉は、どう違いますか？
野ウサギは運動量が多く、肉質が締まり、風味も野性味があります。脂が少なく乾きやすいため、焼きつけた後に煮込む料理が向いています。
野ウサギはどう調理すると柔らかくなりますか？
赤ワインやブイヨンを注ぎ、ふたをして弱火で１時間半〜２時間ほど煮込むと、締まった肉がほぐれやすくなります。先に表面を焼き、煮汁が減りすぎないようにするのがコツです。
野ウサギの肉はどんな料理に使えますか？
赤ワイン煮やシチュー、パテに向いています。ローリエ、タイム、ジュニパーベリーなどの香りや、きのこ、根菜ともよく合います。
野ウサギは何と置き換えられますか？
煮込み料理なら、飼育ウサギや鹿肉で代用できます。飼育ウサギは野ウサギより脂が多く、鹿肉は風味が濃いため、煮込み時間と味付けを調整してください。
野ウサギの肉は生やレアで食べられますか？
生や加熱不十分な状態では食べず、中心まで十分に火を通してください。野生の肉は衛生状態や寄生虫の有無が分かりにくく、調理前後で生肉に触れた器具や手も洗います。
野ウサギの肉はどう保存すればよいですか？
生肉は冷蔵庫で低温保存し、購入後すみやかに調理します。すぐ使わない分は小分けして密封し、冷凍庫で保存し、解凍は冷蔵庫内で行ってください。
野ウサギは鉄分が多い肉ですか？
野ウサギは鉄の「良い供給源」です。肉の１食分を100 gとすると、鉄は3.2 mg含まれます。
出典：USDA FoodData Central 174347 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
