食卓にあるものを知ろう
白い小麦粉
カロリーと栄養成分
工業製品、たんぱく質9%、漂白済み、栄養強化
367
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.9 g
炭水化物77 g
脂質1.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 367 kcal —
- たんぱく質 8.9 g 18%
- 炭水化物 77 g 28%
- 脂質 1.4 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- 糖類 0.5 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.05 mg 0%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.74 mg 61%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.45 mg 34%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6 mg 37%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.19 mg 4%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 170 µg 43%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 10.4 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 20 mg 2%
- 鉄 5.1 mg 28%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 85 mg 7%
- カリウム 131 mg 3%
- 亜鉛 0.94 mg 9%
- 銅 0.17 mg 18%
- マンガン 0.63 mg 27%
- セレン 11.4 µg 21%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8.9 g | 77 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4.4 g | 39 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2.9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3.6 g |
似た食品
白い小麦粉についてのよくある質問
白い小麦粉と薄力粉は同じものですか？
白い小麦粉は、ふすまや胚芽を取り除いた小麦粉の総称で、薄力粉だけを指すわけではありません。薄力粉・中力粉・強力粉は、たんぱく質の量や生地の性質が異なります。
白い小麦粉でパンを焼けますか？
焼けますが、薄力粉などたんぱく質の少ない粉では、強力粉で作るパンより生地の弾力や膨らみが弱くなりがちです。ふんわりした食パンやよく膨らむパンには、強力粉が向いています。
白い小麦粉のダマを防ぐにはどうすればいいですか？
生地やソースに使うときは、粉を先にふるい、液体を少しずつ加えて混ぜるとダマになりにくいです。ホワイトソースは、バターで粉を炒めてから牛乳を少量ずつ加えると滑らかに仕上がります。
白い小麦粉は開封後どう保存しますか？
湿気や虫を防ぐため、袋の口を閉じるだけでなく、密閉容器に移して、涼しく乾燥した場所に置きます。長く保存するなら密閉して冷凍し、使う分だけ取り出して結露する前に使います。
薄力粉がないとき、白い小麦粉で代用できますか？
白い小麦粉が薄力粉タイプなら、薄力粉と同じ重さで置き換えられます。強力粉タイプではケーキやクッキーが硬めになりやすいため、仕上がりを重視するお菓子には向きません。
白い小麦粉で作れる定番料理は何ですか？
パンケーキやクッキーのほか、天ぷらの衣、ホワイトソース、カレーのルウにも使えます。天ぷらは粉を冷水でさっと混ぜ、少し粉の粒が残るくらいにすると、衣が重くなりにくいです。
白い小麦粉を生のまま食べても大丈夫ですか？
小麦粉は加熱前に味見したり、生地をそのまま食べたりしないでください。生の粉には食中毒の原因になる菌が含まれることがあるため、パンやケーキは中心まで火を通します。
出典：USDA FoodData Central 172016 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
