食卓にあるものを知ろう
マス
カロリーと栄養成分
複数種、生
148
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質6.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 148 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6.6 g 8%
- 飽和脂肪酸 1.1 g 6%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 52 mg 2%
- コレステロール 58 mg 19%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 17 µg 2%
- ビタミンC 0.5 mg 1%
- ビタミンD 3.9 µg 20%
- ビタミンE 0.2 mg 1%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.35 mg 29%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.33 mg 25%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.5 mg 28%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.9 mg 39%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- ビオチン（ビタミンB7） 4.5 µg 15%
- 葉酸（ビタミンB9） 13 µg 3%
- ビタミンB12 7.8 µg 325%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 43 mg 3%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 245 mg 20%
- カリウム 361 mg 8%
- 亜鉛 0.66 mg 6%
- 銅 0.19 mg 21%
- マンガン 0.85 mg 37%
- セレン 12.6 µg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6.6 g |
| 1食分 | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5.2 g |
| 2食分 | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½食分 | 39.5 g | 58 | 8.2 g | 0 g | 2.6 g |
| 3食分 | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4食分 | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9.9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
マスについてのよくある質問
マスはどう焼くと皮がパリッとしますか？
水気をよく拭き、皮に軽く塩を振ってから、油をひいたフライパンで皮目を下にして中火で焼きます。皮が縮まないよう最初の数分は押さえ、皮がこんがりしたら返して中心まで火を通します。
マスの切り身は何分くらい焼けばよいですか？
厚さ約2 cmの切り身なら、フライパンで皮目を下にして中火で約4分、返して約2〜3分が目安です。中心が半透明でなくなり、身がほぐれる状態まで焼いてください。
マスはどんな料理に使えますか？
塩焼きのほか、ムニエルやホイル焼きに向いています。ホイル焼きなら、きのこや玉ねぎと包み、蒸気が逃げないよう閉じて焼くと、身がしっとり仕上がります。
マスには何を合わせるとおいしいですか？
塩焼きには大根おろしやレモン、ムニエルにはバターとレモンがよく合います。ホイル焼きには、しめじや舞茸、玉ねぎを合わせると、魚のうまみを生かせます。
生のマスは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
購入した当日に使わない場合も、表面の水気を拭いて密閉し、冷蔵庫の冷たい場所で保存して、できれば1〜2日以内に調理します。すぐ使わない分は包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
出典：USDA FoodData Central 175153 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
