食卓にあるものを知ろう
白飯 短粒種
カロリーと栄養成分
生、栄養強化なし
358
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.5 g
炭水化物79 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 358 kcal —
- たんぱく質 6.5 g 13%
- 炭水化物 79 g 29%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- ナトリウム 1 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 26%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 0.8 mg 4%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 95 mg 8%
- カリウム 76 mg 2%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.21 mg 23%
- マンガン 1 mg 45%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 6.5 g | 79 g | 0.5 g |
| 1食分 | 200 g | 716 | 13 g | 158 g | 1 g |
| 2食分 | 400 g | 1432 | 26 g | 317 g | 2.1 g |
| ½食分 | 100 g | 358 | 6.5 g | 79 g | 0.5 g |
| 3食分 | 600 g | 2148 | 39 g | 475 g | 3.1 g |
| 4食分 | 800 g | 2864 | 52 g | 633 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3.3 g | 40 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 9.8 g | 119 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 16 g | 198 g | 1.3 g |
白飯 短粒種についてのよくある質問
白飯 短粒種は炊く前にどのくらい研ぎますか？
ボウルに水を入れて軽くかき混ぜ、白く濁った水を捨てる作業を2〜3回繰り返します。力を入れて研ぎすぎると米が割れやすくなります。
白飯 短粒種をふっくら炊く水加減は？
米を研いで水を切り、炊飯器の内釜の目盛りに合わせて水を加えます。鍋なら米と水を同量の体積で合わせ、浸水後にふたをして炊くと、粒がそろいやすくなります。
白飯 短粒種は炊く前に浸水させたほうがいいですか？
吸水させると芯が残りにくくなります。暑い時期は30分ほど、寒い時期は1時間ほど浸水させ、炊飯前に水を切ってから新しい水を加えます。
炊いた白飯 短粒種はどう保存しますか？
炊きたてを一膳分ずつラップで包み、粗熱が取れたら冷凍します。食べるときは凍ったまま電子レンジで温めると、冷蔵保存より硬くなりにくいです。
白飯 短粒種を使う定番料理は何ですか？
おにぎり、寿司、丼もの、雑炊、お茶漬けによく使われます。粘りがあってまとまりやすいため、おにぎりや手巻き寿司にも向いています。
白飯 短粒種の代わりに使える米はありますか？
もち米を混ぜると、より強い粘りともちもちした食感になります。長粒米は炊き上がりがほぐれやすく、寿司やおにぎりのようにまとまりが欲しい料理には向きにくいです。
白飯 短粒種はどのくらい食べるのが一般的ですか？
炊いたご飯の一膳は、目安として150 g前後です。丼ものやカレーでは量が増えやすいため、盛り付ける前に一膳分をよそっておくと量を把握しやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 168931 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
