食卓にあるものを知ろう
ルッコラ
カロリーと栄養成分
生
18
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.6 g
炭水化物0 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 18 kcal —
- たんぱく質 3.6 g 7%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.7 g 6%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 30 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 190 µg 21%
- ビタミンC 20 mg 22%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.22 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.7 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.29 mg 6%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- ビオチン（ビタミンB7） 1.3 µg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 88 µg 22%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 216 mg 17%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 44 mg 4%
- カリウム 326 mg 7%
- 亜鉛 0.4 mg 4%
- 銅 0.19 mg 21%
- マンガン 0.41 mg 18%
- セレン 2 µg 4%
- ヨウ素 5 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3.6 g | 0 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1.8 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5.4 g | 0 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7.2 g | 0 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
似た食品
ルッコラについてのよくある質問
ルッコラは洗ってから保存しますか？
洗うのは使う直前がおすすめです。水気が残ると傷みやすいため、乾いた状態でキッチンペーパーに包み、保存容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ります。
ルッコラの苦みや辛みをやわらげるには？
茎の硬い部分を除き、若くて小さめの葉を選ぶと、風味が穏やかです。オリーブ油やチーズ、ナッツなど、こくのある食材と合わせると辛みがなじみます。
ルッコラは加熱して食べられますか？
食べられます。パスタに使うなら火を止めてから混ぜ、余熱でしんなりさせると香りが残ります。ピザには焼き上がってからのせると、葉が焦げずに仕上がります。
ルッコラはどんな料理や食材と合いますか？
生ハムやパルミジャーノチーズ、トマトとの相性がよく、サラダやピザのトッピングによく使われます。オリーブ油とレモン汁で和えるだけでも、肉料理の付け合わせになります。
ルッコラの代わりに使える葉物野菜は？
辛みのある葉が欲しいときはクレソンが近い代役です。辛みを控えたいサラダならベビーリーフや水菜も使えますが、ルッコラ特有の香りは弱まります。
ルッコラはどんな植物ですか？
ルッコラはアブラナ科の葉野菜で、からしや大根と同じ仲間です。葉のごまに似た香りと、ほのかな辛みが特徴です。
出典：CoFID (UK) 13-522 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
