食卓にあるものを知ろう
マガキ
カロリーと栄養成分
生
81
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.5 g
炭水化物5 g
脂質2.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 81 kcal —
- たんぱく質 9.5 g 19%
- 炭水化物 5 g 2%
- 脂質 2.3 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 106 mg 5%
- コレステロール 50 mg 17%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 81 µg 9%
- ビタミンC 8 mg 9%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.23 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2 mg 13%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.5 mg 10%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
- ビタミンB12 16 µg 667%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 5.1 mg 28%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 162 mg 13%
- カリウム 168 mg 4%
- 亜鉛 16.6 mg 151%
- 銅 1.6 mg 175%
- マンガン 0.64 mg 28%
- セレン 77 µg 140%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9.5 g | 5 g | 2.3 g |
| 1食分 | 50 g | 41 | 4.7 g | 2.5 g | 1.2 g |
| 2食分 | 100 g | 81 | 9.5 g | 5 g | 2.3 g |
| ½食分 | 25 g | 20 | 2.4 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 3食分 | 150 g | 122 | 14 g | 7.4 g | 3.5 g |
| 4食分 | 200 g | 162 | 19 g | 9.9 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5.8 g |
マガキについてのよくある質問
マガキは生で食べても大丈夫ですか？
生食用として販売されたものでも、食中毒の危険を完全にはなくせません。体調や鮮度に不安があるときは生で食べず、中心までしっかり加熱してください。
マガキの身を縮ませずにカキフライにするコツは？
水気をペーパータオルでよく拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。油を170〜180℃に熱し、衣がきつね色になって身の中心まで熱くなるよう、数分揚げます。
殻付きマガキはどう焼けばいいですか？
平らな面を上にして網に並べ、殻が開くまで加熱します。開いたら殻を外し、身が熱くなるまでさらに火を通してください。開かないものは食べないでください。
マガキはどう保存すればいいですか？
むき身は汁ごと清潔な容器に入れて冷蔵し、購入後は早めに加熱して食べます。殻付きは乾燥させず、冷蔵庫で湿らせた布をかけて保存し、真水には浸けません。
マガキを買うときは何を見ればいいですか？
殻付きなら殻がしっかり閉じ、割れや異臭のないものを選びます。むき身は身に張りがあり、汁が濁っていないものを選び、生で食べる場合は生食用の表示を確認します。
マガキを使う定番料理には何がありますか？
カキフライのほか、牡蠣鍋、土手鍋、牡蠣ご飯、牡蠣のオイル漬けがよく知られています。鍋やご飯には、火を通しすぎて身が縮む前に加えるのがコツです。
マガキはどのくらい食べるとよいですか？
中くらいの身なら一食に数個、目安として50 gほどが食べやすい量です。この量の亜鉛は8.3 mgで、マガキは亜鉛を多く含む食品です。
出典：USDA FoodData Central 174219 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
