食卓にあるものを知ろう
緑豆
カロリーと栄養成分
成熟種子、生
341
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質25 g
炭水化物41 g
脂質1.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 341 kcal —
- たんぱく質 25 g 50%
- 炭水化物 41 g 15%
- 脂質 1.6 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 18 g 65%
- ナトリウム 38 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.27 mg 23%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.4 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.91 mg 18%
- ビタミンB6 0.28 mg 17%
- 葉酸（ビタミンB9） 216 µg 54%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 138 mg 11%
- 鉄 7.6 mg 42%
- マグネシウム 267 mg 64%
- リン 379 mg 30%
- カリウム 983 mg 21%
- 亜鉛 3.4 mg 30%
- 銅 0.98 mg 109%
- マンガン 1.5 mg 66%
- セレン 8.2 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1.6 g |
| 1食分 | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3.4 g |
| 2食分 | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6.8 g |
| ½食分 | 103.5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1.7 g |
| 3食分 | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4食分 | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4.1 g |
似た食品
緑豆についてのよくある質問
緑豆は水に浸してから煮ますか？
一晩浸水すると煮る時間を短くできますが、浸水なしでも調理できます。豆を洗い、たっぷりの水で弱火にかけ、やわらかくなるまで25〜35分ほど煮ます。
緑豆を煮るとき、塩や砂糖はいつ加えますか？
豆がやわらかくなってから塩や砂糖を加えると、煮えにくくなりません。カレーやダールには塩とスパイスを、甘い豆のスープには砂糖を仕上げに加えます。
緑豆はどんな料理に使えますか？
インド風のダールやカレー、ベトナムの甘いチェーに使えます。煮てやわらかくした豆は、スープやおかゆに加えてもよく合います。
緑豆を発芽させるとき、生で食べても大丈夫ですか？
緑豆もやしを家で作る場合は、清潔な容器と水を使い、発芽中もこまめにすすいでください。生のスプラウトは食中毒の原因になることがあるため、炒めるか、湯にくぐらせて十分に加熱して食べるのが安心です。
乾燥した緑豆とゆでた緑豆は、どう保存しますか？
乾燥豆は密閉容器に入れ、湿気と直射日光を避けて保存します。ゆでた豆は冷ましてから密閉して冷蔵し、数日以内に使い切るか、小分けにして冷凍します。
緑豆は一食にどれくらい食べるとよいですか？
乾燥豆なら一食にひとつかみほどが目安です。ゆでると水を吸って量が増えるので、カレーやスープでは主食やほかの具とのバランスを見て盛りつけます。
緑豆はどんな栄養が特徴ですか？
ゆでる前の緑豆は、たんぱく質を含み、食物繊維とマグネシウムが豊富です。たんぱく質は25 g、マグネシウムは267 mgです。
出典：USDA FoodData Central 174259 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
