食卓にあるものを知ろう
牛乳
カロリーと栄養成分
脂肪分1%、ビタミンD 1 µg添加
43
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.4 g
炭水化物4.8 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 43 kcal —
- たんぱく質 3.4 g 7%
- 炭水化物 4.8 g 2%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 4.8 g —
- ナトリウム 41 mg 2%
- コレステロール 4 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 8.2 µg 1%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0.02 mg 0%
- ビタミンK 0.09 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 4.2 µg 1%
- ビタミンB12 0.4 µg 17%
ミネラル
- カルシウム 120 mg 9%
- 鉄 0.05 mg 0%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 90 mg 7%
- カリウム 150 mg 3%
- 亜鉛 0.41 mg 4%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 2.8 µg 5%
- ヨウ素 13.8 µg 9%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3.4 g | 4.8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5.1 g | 7.2 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6.8 g | 9.6 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8.5 g | 12 g | 2.5 g |
似た食品
牛乳についてのよくある質問
牛乳を温めるとき、膜を張らせないコツはありますか？
鍋なら弱火で、底から混ぜながら湯気が立つまで温め、沸騰させないのがコツです。電子レンジでは深めの耐熱容器に入れ、短い時間ごとに取り出して混ぜると、吹きこぼれにくくなります。
牛乳を料理に加えるとき、分離させない方法は？
冷たい牛乳を熱い鍋に一度に加えず、少しずつ注いで混ぜます。ホワイトソースやクリーム煮は弱火で温め、煮立てないようにすると、なめらかに仕上がります。
開封した牛乳はどう保存すればよいですか？
注いだらすぐ冷蔵庫に戻し、ドアポケットより温度が安定しやすい棚に置きます。口を閉じて、開封後はできるだけ早く、目安として二、三日以内に使い切ります。
牛乳は冷凍できますか？
冷凍すると水分と脂肪分が分かれて、解凍後にざらつくことがあります。飲む用より、凍ったままスープやグラタンに加える使い方が向いています。
牛乳を使う定番料理には何がありますか？
ホワイトソース、グラタン、クリームシチュー、フレンチトースト、ホットケーキによく使います。シチューやソースは、牛乳を加えた後に強く煮立てないと口当たりよく仕上がります。
牛乳がないとき、料理には何で代用できますか？
無調整豆乳は、ホワイトソースやスープで牛乳と同じくらいの量を置き換えられます。風味や固まり方は異なるので、弱火で加熱し、沸騰させないようにします。
牛乳を生のまま飲んでも大丈夫ですか？
市販の牛乳は殺菌済みのものを選び、開封後は冷蔵して早めに飲み切ります。未殺菌の生乳は、見た目やにおいだけでは安全を判断できないため、そのまま飲むのは避けてください。
出典：Fineli (Finland) 627 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
