メロン

甘い香りがして、つるの付け根に少しひびが入り、反対側のおしりを軽く押すとわずかに弾力があるものが食べごろです。強く押すと傷むので、そっと確かめます。

まず皮の表面を流水でよく洗ってから、縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り除きます。くし形に切って皮と果肉の間に包丁を入れると、ひと口大にしやすくなります。

種とわたを取り、切り口をぴったり覆って冷蔵庫へ入れます。香りが移りやすいので、ふた付き容器に入れ、早めに食べきります。丸ごとのメロンは、追熟させる間は風通しのよい涼しい場所に置きます。

生の果肉をそのまま食べるほか、ヨーグルトや生ハムと合わせたり、ミキサーにかけてスムージーにしたりできます。凍らせた果肉を使うと、シャーベット風のデザートになります。

フルーツサラダやスムージーなら、甘みと水分が近いスイカや熟した洋梨が使えます。生ハムと合わせる場合は、甘みが穏やかなハニーデューメロンもよく合います。

網目のある品種では、果実が大きくなる途中で表面にひびが入り、その部分が盛り上がって網目になります。網目のない品種もあり、網目の有無だけで甘さは決まりません。

はい。皮の表面についた汚れや菌が、包丁を通じて果肉に移ることがあるため、切る前に流水で洗い、清潔な布で水気を拭きます。皮は食べなくても洗ってください。