食卓にあるものを知ろう
ラム肉またはマトン
カロリーと栄養成分
グレービーソース添え
219
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物1.6 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 219 kcal —
- たんぱく質 17 g 35%
- 炭水化物 1.6 g 1%
- 脂質 15 g 20%
- 飽和脂肪酸 6.3 g 32%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.1 g —
- ナトリウム 359 mg 16%
- コレステロール 69 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.13 mg 1%
- ビタミンK 3.4 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.19 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.7 mg 30%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 13 µg 3%
- ビタミンB12 1.8 µg 74%
- コリン 66.4 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 17 mg 4%
- リン 137 mg 11%
- カリウム 228 mg 5%
- 亜鉛 3.1 mg 28%
- 銅 0.09 mg 10%
- セレン 18.5 µg 34%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1.6 g | 15 g |
| 1食分 | 244 g | 534 | 42 g | 3.9 g | 38 g |
| 2食分 | 488 g | 1069 | 84 g | 7.7 g | 75 g |
| ½食分 | 122 g | 267 | 21 g | 1.9 g | 19 g |
| 3食分 | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4食分 | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8.6 g | 0.8 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2.4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3.2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
似た食品
ラム肉またはマトンについてのよくある質問
ラム肉とマトンはどう違いますか？
ラム肉は若い羊の肉、マトンは成長した羊の肉です。一般にラム肉はやわらかく風味が穏やかで、マトンは香りと味わいがしっかりしています。
ラム肉やマトンのにおいを抑えて焼くには？
表面の水分をキッチンペーパーで拭き、脂身の厚い部分に切り込みを入れてから焼きます。にんにく、ローズマリー、クミンやヨーグルトの漬けだれも、香りよく仕上げるのに向いています。
ラム肉のステーキは何度まで焼けばよいですか？
厚い部分に温度計を差し、中心が63℃に達したら火から下ろして、切る前に3分休ませます。ひき肉は中心まで71℃に加熱してください。
ラム肉は冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
生のラム肉は冷蔵庫で1～2日以内に使い切り、すぐ使わない分は小分けして冷凍します。調理済みの肉は密閉容器に入れて冷蔵し、3～4日以内に食べてください。
ラム肉にはどんな料理や付け合わせが合いますか？
クミンやコリアンダーを使ったラムカレー、煮込み料理、ケバブによく合います。焼いた肉には、ミントソースやヨーグルトソース、じゃがいも、豆類を添えると味がまとまります。
ラム肉の代わりに使える肉はありますか？
煮込み料理なら牛肉や豚肉に置き換えられますが、羊肉特有の香りは出ません。ラムカレーやクミンを使う料理では、牛肉にクミンやコリアンダーを合わせると風味の方向が近づきます。
ラム肉は一食にどれくらい食べるのが目安ですか？
主菜なら、調理後の肉を手のひら大ほど用意すると量の目安になります。骨付きの場合は骨の重さを含むため、食べられる肉の量は見た目より少なくなります。
ラム肉はたんぱく質をどれくらい含みますか？
ラム肉はたんぱく質を含み、100 gあたりの量は17 gです。
出典：FNDDS (USDA) 27130010 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
