食卓にあるものを知ろう
ペッパーステーキ
カロリーと栄養成分
145
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物3.6 g
脂質9.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 145 kcal —
- たんぱく質 12 g 24%
- 炭水化物 3.6 g 1%
- 脂質 9.1 g 12%
- 飽和脂肪酸 2 g 10%
- 食物繊維 0.7 g 3%
- 糖類 1.7 g —
- ナトリウム 244 mg 11%
- コレステロール 32 mg 11%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 22.6 mg 25%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.4 mg 10%
- ビタミンK 19.5 µg 16%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.3 mg 14%
- ビタミンB6 0.26 mg 15%
- 葉酸（ビタミンB9） 13 µg 3%
- ビタミンB12 0.61 µg 25%
- コリン 46 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 17 mg 1%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 89 mg 7%
- カリウム 202 mg 4%
- 亜鉛 2 mg 18%
- 銅 0.07 mg 7%
- セレン 11.6 µg 21%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 12 g | 3.6 g | 9.1 g |
| 1食分 | 217 g | 315 | 26 g | 7.9 g | 20 g |
| 2食分 | 434 g | 629 | 52 g | 16 g | 40 g |
| ½食分 | 108.5 g | 157 | 13 g | 3.9 g | 9.9 g |
| 3食分 | 651 g | 944 | 77 g | 24 g | 59 g |
| 4食分 | 868 g | 1259 | 103 g | 32 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 5.9 g | 1.8 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 18 g | 5.5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 24 g | 7.3 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 30 g | 9.1 g | 23 g |
ペッパーステーキについてのよくある質問
ペッパーステーキはどんな料理ですか？
牛肉や野菜を黒こしょうのきいたソースで炒めたり焼いたりする料理です。英語の「pepper steak」は、ステーキ肉を使う料理にも、細切り肉と野菜の炒め物にも使われます。
ペッパーステーキを家庭でおいしく作るコツは？
牛肉は焼く前に水気を拭き、熱したフライパンで手早く焼くと香ばしく仕上がります。黒こしょうは肉を焼く直前に挽き、しょうゆやオイスターソースを加える場合は焦げないよう最後にからめます。
ペッパーステーキの肉は何分焼けばいいですか？
薄切り肉なら、強火でほぐしながら色が変わるまで数分炒めます。厚いステーキ肉は厚さで時間が変わるため、中心温度計で確認し、牛肉のひき肉を使う場合は中心まで十分に加熱してください。
ペッパーステーキに合う付け合わせは何ですか？
ご飯やマッシュポテトのほか、ピーマン、玉ねぎ、パプリカなどの炒め野菜がよく合います。細切り肉のタイプは、ご飯にのせて丼にしても食べやすいです。
ペッパーステーキは作り置きできますか？
調理後は浅い容器に小分けして早く冷まし、冷蔵庫で保存して二日以内を目安に食べ切ります。温め直すときは、全体から湯気が立つまで加熱してください。
ペッパーステーキに使う牛肉はどの部位が向いていますか？
炒め物なら、火が通りやすい薄切りの肩やもも肉が使いやすいです。ステーキ仕立てには、焼いても硬くなりにくいサーロインやリブロースが向いています。
ペッパーステーキとビーフステーキはどう違いますか？
一般に、ペッパーステーキは黒こしょうをきかせ、ソースや野菜と一緒に仕上げる料理です。ビーフステーキは牛肉の切り身を焼いた料理を指し、味付けや付け合わせはさまざまです。
ペッパーステーキは牛肉のペッパーステーキよりたんぱく質が多いですか？
牛肉のペッパーステーキのほうが多く、同じ重さでたんぱく質は20.2 g、ペッパーステーキは12 gです。ペッパーステーキは野菜やソースも含む料理なので、肉だけの料理とは構成が異なります。
出典：FNDDS (USDA) 27416150 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
