食卓にあるものを知ろう
プエルトリコ風パステレス
カロリーと栄養成分
213
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.1 g
炭水化物15 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 213 kcal —
- たんぱく質 7.1 g 14%
- 炭水化物 15 g 6%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 2.6 g 13%
- 食物繊維 2.2 g 8%
- 糖類 5.6 g —
- ナトリウム 479 mg 21%
- コレステロール 17 mg 6%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 18 µg 2%
- ビタミンC 11 mg 12%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 2.4 mg 16%
- ビタミンK 19.7 µg 16%
- チアミン（ビタミンB1） 0.14 mg 11%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 10%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 32 µg 8%
- ビタミンB12 0.16 µg 7%
- コリン 27.8 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 34 mg 3%
- 鉄 0.81 mg 5%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 101 mg 8%
- カリウム 378 mg 8%
- 亜鉛 0.82 mg 7%
- 銅 0.11 mg 12%
- セレン 7.6 µg 14%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 7.1 g | 15 g | 13 g |
| 1食分 | 149 g | 317 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 2食分 | 298 g | 635 | 21 g | 45 g | 39 g |
| ½食分 | 74.5 g | 159 | 5.3 g | 11 g | 9.8 g |
| 3食分 | 447 g | 952 | 32 g | 68 g | 59 g |
| 4食分 | 596 g | 1269 | 42 g | 91 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3.5 g | 7.6 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 14 g | 31 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 18 g | 38 g | 33 g |
プエルトリコ風パステレスについてのよくある質問
プエルトリコ風パステレスの生地には何が入っていますか？
青バナナや調理用バナナ、タロイモの仲間のヤウティアなどをすりおろし、油やだしと混ぜて作ります。熟した甘いバナナではなく、でんぷん質の青いものを使うのが特徴です。
プエルトリコ風パステレスはどうやってゆでますか？
バナナの葉などで包んでひもで結び、沸騰した湯に入れて約45〜60分ゆでます。包みが湯に浸かるようにし、取り出したら少し置いてから葉を開くと、生地がまとまりやすくなります。
中にはどんな具を入れますか？
豚肉をソフリートで煮た具がよく使われ、オリーブやひよこ豆を加えることもあります。ソフリートは香味野菜やハーブを刻んだ調味料で、具は包む前に煮て冷ましておくと扱いやすいです。
プエルトリコ風パステレスは何と一緒に食べますか？
アロス・コン・ガンドゥレス（キマメ入りご飯）やローストポークと合わせることがよくあります。濃厚な具と生地に、酢をきかせたサラダやピクルスを添えると食べやすくなります。
作ったプエルトリコ風パステレスはどう保存しますか？
ゆでたものは粗熱を取って包んだまま冷蔵し、数日以内に食べます。長く保存するなら、ゆでる前の包みを一つずつ冷凍し、凍ったままゆでて中心まで熱を通します。
プエルトリコ風パステレスは電子レンジで温め直せますか？
葉や包みを外し、耐熱皿に載せて少量の水を振り、ふんわり覆って温めます。途中で向きを変え、中心まで熱くなったことを確かめてください。生地が乾きやすいので、水を少し加えるのがコツです。
プエルトリコ風パステレスはタマレスと同じ料理ですか？
どちらも葉で包んで加熱しますが、タマレスは一般にトウモロコシ粉の生地を使うのに対し、プエルトリコ風パステレスは青バナナやヤウティアなどをすりおろした生地が特徴です。具や葉の種類にも違いがあります。
出典：FNDDS (USDA) 77272010 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
