食卓にあるものを知ろう
仔牛肉のパルミジャーナ
カロリーと栄養成分
204
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物7.5 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 204 kcal —
- たんぱく質 15 g 31%
- 炭水化物 7.5 g 3%
- 脂質 12 g 15%
- 飽和脂肪酸 4.1 g 21%
- 食物繊維 0.8 g 3%
- 糖類 1.7 g —
- ナトリウム 436 mg 19%
- コレステロール 67 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 47 µg 5%
- ビタミンC 2 mg 2%
- ビタミンD 1.1 µg 6%
- ビタミンE 1.3 mg 9%
- ビタミンK 5.1 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.8 mg 24%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
- ビタミンB12 1 µg 43%
- コリン 68.9 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 122 mg 9%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 33 mg 8%
- リン 215 mg 17%
- カリウム 248 mg 5%
- 亜鉛 1.7 mg 16%
- 銅 0.1 mg 11%
- セレン 15.8 µg 29%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7.5 g | 12 g |
| 1食分 | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2食分 | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½食分 | 91 g | 186 | 14 g | 6.9 g | 11 g |
| 3食分 | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4食分 | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7.7 g | 3.8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
仔牛肉のパルミジャーナについてのよくある質問
仔牛肉のパルミジャーナとはどんな料理ですか？
仔牛肉を薄くたたいて衣をつけて揚げ焼きにし、トマトソースとチーズをのせて焼く料理です。イタリア系アメリカ料理として知られ、チーズはモッツァレラとパルメザンを組み合わせるのが定番です。
仔牛肉のパルミジャーナを家で作るコツは？
肉を厚さ約1 cmに均一にたたき、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。フライパンで両面をきつね色に焼いてから、トマトソースとチーズをのせ、200 °Cのオーブンでチーズが溶けてふつふつするまで焼きます。
仔牛肉のパルミジャーナにはどんなチーズを使いますか？
よく使われるのは、よく溶けるモッツァレラと、うま味の強いパルメザンです。水分の多いモッツァレラは軽く水気を切ってからのせると、衣がべたつきにくくなります。
仔牛肉のパルミジャーナには何を添えると合いますか？
トマトソースによく合うスパゲッティや、シンプルなグリーンサラダが定番です。パンを添えると、皿に残ったソースも楽しめます。
仔牛肉のパルミジャーナの残りはどう保存しますか？
粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して数日以内に食べ切ります。温め直すときは、衣を保ちやすいようオーブンかトースターを使い、中心までしっかり熱くします。
仔牛肉のパルミジャーナは仔牛肉のマルサラ風とどう違いますか？
パルミジャーナはパン粉の衣、トマトソース、チーズが特徴で、マルサラ風はマルサラ酒を使ったソースで仕上げます。仔牛肉のマルサラ風はたんぱく質が100 gあたり17.8 gで、パルミジャーナの15 gより多めです。
仔牛肉のパルミジャーナ1人分のエネルギーはどのくらいですか？
ソースとチーズを含むパティ1枚の目安は182 gで、371 kcalです。衣やソースを含む料理なので、肉だけのカツレツとは内容が異なります。
出典：FNDDS (USDA) 27135110 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
