食卓にあるものを知ろう
四川風牛肉
カロリーと栄養成分
105
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.1 g
炭水化物5.8 g
脂質5.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 105 kcal —
- たんぱく質 7.1 g 14%
- 炭水化物 5.8 g 2%
- 脂質 5.3 g 7%
- 飽和脂肪酸 1 g 5%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- 糖類 2.4 g —
- ナトリウム 409 mg 18%
- コレステロール 14 mg 5%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 63 µg 7%
- ビタミンC 11.6 mg 13%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.82 mg 5%
- ビタミンK 51.3 µg 43%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.3 mg 8%
- ビタミンB6 0.16 mg 9%
- 葉酸（ビタミンB9） 45 µg 11%
- ビタミンB12 0.48 µg 20%
- コリン 34.5 mg 6%
ミネラル
- カルシウム 22 mg 2%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 76 mg 6%
- カリウム 204 mg 4%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 0.05 mg 5%
- セレン 6.7 µg 12%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7.1 g | 5.8 g | 5.3 g |
| 1食分 | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2食分 | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½食分 | 108.5 g | 114 | 7.7 g | 6.3 g | 5.8 g |
| 3食分 | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4食分 | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3.5 g | 2.9 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8.7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
四川風牛肉についてのよくある質問
四川風牛肉はどんな料理ですか？
牛肉と唐辛子、花椒、にんにくなどを炒め、しょうゆをベースにした辛みのあるたれを絡める料理です。レシピによってはピーマンやセロリなどの野菜も加えます。
牛肉をやわらかく仕上げる切り方と下ごしらえは？
牛肉は繊維を断つ向きに薄切りにすると、炒めても噛み切りやすくなります。しょうゆと酒をもみ込み、片栗粉を薄くまぶしてから、熱した油で手早く炒めます。
四川風牛肉の辛さは何で調整しますか？
辛さは唐辛子の量で、しびれは花椒の量で調整します。花椒は仕上げに加えると香りが立ち、乾燥唐辛子は油で短時間炒めてから牛肉を加えると辛みが移ります。
四川風牛肉に合う副菜や主食は何ですか？
辛みのあるたれには、白いご飯や炒飯がよく合います。青梗菜の炒め物や、きゅうりのあえ物を添えると食卓の味に変化がつきます。
四川風牛肉は作り置きできますか？保存方法と温め直し方は？
粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切ります。温め直すときはフライパンに少量の水を加えてふたをし、全体が熱くなるまで加熱すると、たれが焦げにくくなります。
四川風牛肉と牛肉とブロッコリーは、どう違いますか？
牛肉とブロッコリーは、ブロッコリーの食感と甘みが目立つ炒め物です。四川風牛肉は唐辛子や花椒を使う辛みとしびれが特徴で、野菜の組み合わせもレシピごとに変わります。
四川風牛肉の栄養で、特に目立つものはありますか？
ビタミンKは比較的多く、100 gあたり51.3 µgです。たんぱく質は100 gあたり7.1 gです。
四川風牛肉を一人分食べると、どのくらいの量ですか？
一人分の目安は約160 gです。白いご飯や副菜も一緒に食べるなら、盛り付けた量を見ながら調整しやすい料理です。
出典：FNDDS (USDA) 27415130 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
