食卓にあるものを知ろう
ラム肉
カロリーと栄養成分
機械分離、生
276
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物0 g
脂質24 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 276 kcal —
- たんぱく質 15 g 30%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 24 g 30%
- 飽和脂肪酸 12 g 59%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 59 mg 3%
- コレステロール 213 mg 71%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.23 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.5 mg 16%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 2.6 µg 107%
ミネラル
- カルシウム 162 mg 12%
- 鉄 5.9 mg 33%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 337 mg 27%
- カリウム 288 mg 6%
- 亜鉛 3.7 mg 34%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 20.1 µg 37%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
ラム肉についてのよくある質問
ラム肉とマトンはどう違いますか？
ラム肉は若い羊の肉、マトンはより成長した羊の肉です。ラム肉は比較的やわらかく風味がおだやかで、マトンは羊らしい香りが強めです。
ラム肉の臭みを抑えるにはどうしたらいいですか？
表面の水分をペーパータオルで拭き、脂身の厚い部分を取り除くと、香りが穏やかになります。にんにく、ローズマリー、クミン、ヨーグルトなどで下味をつけるのもよく合います。
ラム肉をフライパンでおいしく焼くコツは？
焼く前に室温に少し置き、水分を拭いてから、よく熱したフライパンで表面に焼き色をつけます。厚さ約2cmのラムチョップなら、片面を約3分ずつ焼き、火を止めて数分休ませると肉汁が落ち着きます。
ラム肉はどんな料理に使えますか？
ラムチョップのグリル、ジンギスカン、ラムカレー、シシカバブなどが定番です。薄切り肉は玉ねぎやもやしと炒め、角切り肉はスパイスと煮込むと使いやすいです。
生のラム肉はどう保存すればいいですか？
冷蔵する場合は汁がほかの食品に触れないよう容器に入れ、早めに使い切ります。すぐ使わない分は小分けにして包み、冷凍します。解凍は冷蔵庫内で行い、室温に長く置かないでください。
ラム挽き肉は中心まで火を通す必要がありますか？
はい。表面の菌が肉全体に混ざるため、中心までしっかり加熱します。肉団子やハンバーグは、最も厚い部分の中心温度が75℃に達してから食べてください。
ラム肉は鉄分が多いですか？
ラム肉は鉄の多い食品で、100gあたりの鉄は 5.9 mgです。体に吸収されやすいヘム鉄を含むのも特徴です。
ラム肉はたんぱく質の補給に向いていますか？
はい。100gあたりのたんぱく質は 15 gです。鉄や亜鉛も多く含み、特に亜鉛は100gあたり 3.7 mgです。
出典：Canadian Nutrient File 3624 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
