食卓にあるものを知ろう
子羊のロイン
カロリーと栄養成分
赤身のみ、脂肪6mmトリミング、チョイス、生
143
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質5.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 143 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 5.9 g 8%
- 飽和脂肪酸 2.1 g 11%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 68 mg 3%
- コレステロール 66 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.19 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 11%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.23 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.5 mg 41%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.66 mg 13%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 24 µg 6%
- ビタミンB12 2.2 µg 92%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 1.9 mg 11%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 190 mg 15%
- カリウム 276 mg 6%
- 亜鉛 3.2 mg 29%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 23.6 µg 43%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5.9 g |
| 1食分 | 28.4 g | 41 | 5.9 g | 0 g | 1.7 g |
| 2食分 | 56.7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3.4 g |
| ½食分 | 14.2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0.8 g |
| 3食分 | 85.1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5.1 g |
| 4食分 | 113.4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
子羊のロインについてのよくある質問
子羊のロインはどの部位ですか？
背中の腰にあたる部分で、骨付きならロインチョップ、骨を外したものはロインフィレなどとして売られます。きめが細かく、短時間で焼く料理に向いています。
子羊のロインをフライパンで焼く時間は？
厚さ約2.5 cmのロインは、熱したフライパンで片面約3分ずつ焼くと、中心がほどよくピンク色に仕上がります。焼いた後はアルミホイルをかぶせて5分休ませ、肉汁を落ち着かせます。
子羊のロインをオーブンで焼く温度と時間は？
表面に焼き色をつけてから、180°Cのオーブンで厚さ約5 cmなら15～20分を目安に焼きます。中心温度計を使い、好みの焼き加減に合わせて確認すると失敗しにくいです。
子羊のロインはどんな味付けや料理に合いますか？
ローズマリー、にんにく、黒こしょう、レモンとの相性がよく、ハーブをまぶしてローストするのが定番です。焼いた肉はミントソースや赤ワインソース、ローストポテトとよく合います。
子羊のロインはどう選べばよいですか？
肉の色が鮮やかな赤で、脂身が白く、表面に乾きやぬめりがないものを選びます。骨付きは火を通しすぎにくく、骨なしは切り分けやすいのが利点です。
子羊のロインは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
購入後は密閉容器に入れて冷蔵し、1～2日以内に調理します。長く保存するなら空気を抜いて冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
子羊のロインのたんぱく質はどのくらいですか？
可食部100 gあたりのたんぱく質は21 gです。骨付きのロインチョップは、骨を除いた可食部が1切れ約65 gになることがあります。
出典：USDA FoodData Central 172491 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
