レモネード

レモン果汁と砂糖を同量ずつ混ぜてシロップを作り、水で好みの濃さに薄めます。砂糖が溶けにくいときは、少量の湯で溶かしてから冷まし、果汁と合わせます。

炭酸水で割ると、すっきりしたレモンスカッシュになります。シロップを先にグラスへ入れ、冷やした炭酸水を静かに注ぐと、泡があふれにくいです。

レモンシロップを湯で割れば、温かいレモネードになります。レモンの香りを残すため、果汁を入れた後は煮立てず、飲みやすい温度に温めます。

果汁と砂糖を混ぜたシロップは、清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ります。水で割ったレモネードは傷みやすいので、作ったその日に飲むのがおすすめです。

レモンの酸味は、揚げ物やサンドイッチのような油分のある料理によく合います。焼き菓子なら、レモンケーキやバタークッキーと合わせると、甘さと酸味の対比を楽しめます。

作れます。はちみつは冷たい水に溶けにくいため、先に少量のぬるま湯で溶かしてからレモン果汁と水を加えると、むらなく混ざります。