柿

渋柿は、皮をむいて干すと渋みが抜け、干し柿になります。熟して柔らかくなったものなら、冷やしてスプーンですくうと食べやすいです。

甘柿は、へたのまわりまで色づき、果肉に張りがあるうちから食べられます。柔らかくとろりとした食感が好みなら、室温でさらに追熟させます。

硬めの柿は乾燥しないようポリ袋に入れ、室温で追熟させます。食べ頃になった柿は袋に入れて冷蔵庫へ移し、早めに食べます。

できます。皮をむいて丸ごと、または食べやすく切って冷凍用袋に入れます。半解凍にすると、シャーベットのようにスプーンですくって食べられます。

柿なますは、細切りの大根と柿を甘酢で和える料理です。柿の甘みが加わり、さっぱりした副菜になります。熟した柿はヨーグルトやチーズともよく合います。

皮ごと食べられます。よく洗い、へたを除いて薄切りにすると食べやすく、皮の歯ごたえも楽しめます。口当たりが気になる場合は皮をむきます。

柿は食物繊維の摂取源です。果肉の食感や熟し具合で食べやすさが変わるので、硬いものは切り分け、柔らかいものはスプーンで食べると便利です。

硬い柿は小さく薄く切り、柔らかい柿は種やへたを取り除いてから与えます。大きな塊や丸ごとの柿は喉に詰まるおそれがあるため避け、食べている間はそばで見守ります。