グアバペースト

薄く切って、塩気のあるチーズと一緒に食べるのが定番です。クラッカーやパンにのせると、甘みとチーズの塩味がよく合います。

小さく切ってパイやタルトの具にしたり、生地で包んで焼いたりできます。固くて切りにくいときは、包丁を温めてから切ると扱いやすくなります。

切り口をラップで密着させ、密閉容器に入れて冷蔵します。乾燥やにおい移りを防ぎ、取り分けるときは清潔なナイフを使ってください。

グアバの果肉を砂糖と煮詰め、水分を飛ばして固めて作ります。ジャムより水分が少なく、切り分けられるほどしっかりした食感が特徴です。

食感が近い代用品ならマルメロペーストが使えます。グアバジャムは水分が多くやわらかいため、パイの具にする場合は量を控えめにするか、加熱して少し煮詰めます。

グアバペーストは固く切り分けられ、チーズに添えたり菓子の具にしたりできます。グアバジャムはスプーンですくえるやわらかさで、パンに塗るのに向いています。

グアバペーストは水分が少なく、甘みの強い食品です。100 gあたりのエネルギーは309 kcal、炭水化物は74 gです。